Der Kartoffelschmarrn ist ein rustikaler, herzhafter Kuchen, der einfach und köstlich ist. Ich wollte etwas Leckeres für das Abendessen zubereiten und dachte daran, etwas mit Kartoffeln zu machen. Ich habe sie gekocht, zerdrückt und als Basis für einen knusprigen und schmackhaften Block verwendet, hinzugefügt habe ich gekochten Schinken mit Kräutern, schmelzenden Käse und… Was für ein Spektakel! Der Kartoffelschmarrn ist ein unglaublich leckeres Gericht ohne Eier, Mehl oder Hefe, das sowohl bei Groß als auch bei Klein sehr beliebt sein wird. Probiert es aus und ihr werdet es tausendmal wiederholen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 200 g Scamorza
- 100 g gekochter Schinken
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Kräuter
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
Schritte
● Der Kartoffelschmarrn ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, zuerst die Kartoffeln gründlich reinigen. Ich habe einen sauberen Schwamm ohne Spülmittel verwendet, um alle Rückstände zu entfernen, da wir sie mit der Schale verwenden werden.
● Geben Sie die ganzen Kartoffeln in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen, kochen Sie sie, bis sie weich sind und mit einer Gabel durchstochen werden können.
● Die Kartoffeln gut abgießen und in eine antihaftbeschichtete Form geben, mit etwas Öl bestreichen, dann mit dem Boden eines Glases zerdrücken, um eine ziemlich kompakte Basis zu bilden.
● Würzen Sie die Kartoffeln mit Salz, schwarzem Pfeffer, Gewürzen nach Belieben (ich habe Paprika, Knoblauchpulver, Thymian und Rosmarin genommen), gießen Sie etwas Öl darüber und backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad für etwa 20 Minuten.
● Nehmen Sie die Basis aus dem Ofen, belegen Sie sie mit den Scheiben gekochten Schinken (ich habe den mit Kräutern verwendet), Scamorza in Stücken und backen Sie den Kartoffelschmarrn für ein paar Minuten (Sie können den Ofen auch ausgeschaltet lassen oder die Temperatur senken), nur so lange, bis der Käse schmilzt.
Hinweise:
Der Kartoffelschmarrn lässt sich bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren. Sie können ihn mit Ihren bevorzugten Zutaten füllen, Schinken, Käse, Gemüse und vieles mehr!
Weitere Schmarrn-Rezepte HIER
