Die Kartoffelsuppe ist ein Rezept, das das Herz erwärmt! Die Temperaturen sinken, der Winter steht vor der Tür und wir alle haben Lust auf warme und schmackhafte Gerichte, daher habe ich diese köstliche, einfache und sehr cremige Kartoffelsuppe zubereitet, ein super leckeres, einfaches und schnelles Hauptgericht. Ich habe die Ruggiero-Kartoffeln verwendet, die ideal für Pommes, Gnocchi, Püree, Kroketten und knusprige Ofenkartoffeln sind. Dank ihres mehligen und schmackhaften Fleisches können Sie ein sehr leckeres und super cremiges Gericht zubereiten, ein kleiner Trick macht sie dann noch besonderer. Probieren Sie diese Kartoffelsuppe sofort aus, sie wird schnell zu einem Ihrer Lieblingsgerichte!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 l Wasser (oder Gemüsebrühe)
- 350 g Ruggiero-Kartoffeln für Pommes, Gnocchi, Püree, Kroketten und knusprige Ofenkartoffeln ((bereits geschält))
- 300 g Pasta
- 75 g geriebener Parmesan
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- nach Geschmack Salz
Schritte
Die Kartoffelsuppe ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst Sellerie, Karotte und Zwiebel hacken und in die Pfanne geben, das extra native Olivenöl dazugeben und ein paar Minuten anbraten lassen, dann die geschälten Kartoffeln hinzufügen und in kleine Stücke schneiden, salzen und für ein paar Sekunden anbraten.
Das Wasser (oder die Gemüsebrühe) einfüllen und etwa fünfzehn Minuten mit Deckel und ohne Rühren kochen lassen. Mit einem Stabmixer einen kleinen Teil der Kartoffeln (etwa ein Viertel) direkt im Topf pürieren, so wird die Suppe noch besser und cremiger.
Fügen Sie dann die Pasta hinzu, passen Sie gegebenenfalls den Salzgehalt an und lassen Sie die Kartoffelsuppe für die auf der Packung angegebene Kochzeit kochen, gelegentlich umrühren, wenn sie zu trocken wird, etwas mehr Wasser oder Brühe hinzufügen.
Zum Schluss die Kartoffelsuppe mit dem geriebenen Parmesan abschmecken und servieren.
