Der Kichererbsen-Melonen-Salat mit Speck, Rucola und Grana ist ein schneller, nahrhafter und sehr leckerer kalter Sommersalat ohne Kochen. Ihr wisst ja inzwischen, dass ich große Salate mit Kichererbsen liebe, ich habe viele gemacht und dieser durfte nicht fehlen, da er einer meiner Favoriten ist. Der Kichererbsen-Melonen-Salat ist perfekt, um ihn zuzubereiten, wenn man keine Lust oder Zeit hat, am Herd zu stehen. 5 Minuten und er ist bereit zum Genießen, schnell, lecker und farbenfroh, ideal auch zum Mitnehmen ans Meer, an den Strand, in den Park, ins Büro oder wohin auch immer ihr möchtet!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 480 g gekochte, gekochte Kichererbsen
- 250 g Cantaloupe-Melone
- 100 g Speck
- 100 g Grana
- 50 g Rucola
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zitronensaft
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Schritte
Der Kichererbsen-Melonen-Salat mit Speck, Rucola und Grana ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die bereits gekochten Kichererbsen abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen.
Geben Sie die Kichererbsen in eine Schüssel und fügen Sie die Cantaloupe-Melone und den Speck in Stückchen, die Grana- oder Parmesanspäne, die grob gehackte Rucola, Salz, schwarzen Pfeffer, extra natives Olivenöl, Zitronensaft hinzu und mischen Sie alle Zutaten gut durch.
Der Kichererbsen-Melonen-Salat ist fertig, Sie können ihn sofort genießen oder ihn besser im Kühlschrank ruhen lassen, bis Sie ihn servieren.
Hinweise:
Der Kichererbsen-Melonen-Salat hält sich einen Tag im Kühlschrank. Wenn Sie möchten, können Sie den Speck durch rohen Schinken ersetzen. Für eine vegetarische Version können Sie den Käse Ihrer Wahl wie Feta, Mozzarella oder Asiago in Stückchen verwenden. Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, lassen Sie sie 7-8 Stunden einweichen und kochen Sie sie dann etwa 45 Minuten lang in einem Topf mit gesalzenem kochendem Wasser.
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