Die Kichererbsenpfannkuchen sind ein einfaches, sehr schnelles und super leckeres vegetarisches Rezept. Ich wollte Kroketten zum Abendessen zubereiten, hatte ein paar Dosen Kichererbsen und so habe ich in nur 10 Minuten mit einfachen Zutaten, die wir alle zu Hause haben, dieses Gericht gemacht, das sehr beliebt war! Ich habe sie in der Pfanne frittiert, aber man kann diese köstlichen Kichererbsenpfannkuchen auch im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten, sie sind innen weich und außen knusprig, duftend und schmackhaft, auch perfekt als Vorspeise, auch in der glutenfreien Version für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Ich habe sie mit einer köstlichen hausgemachten Joghurtsauce serviert, so sind sie wirklich unwiderstehlich!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Frittieren, Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 460 g gekochte Kichererbsen (2 Dosen, Abtropfgewicht)
- 50 g Kichererbsenmehl
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Petersilie
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Prise Natron
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Paprika
- nach Geschmack Pflanzenöl (oder Olivenöl zum Frittieren)
Schritte
Die Kichererbsenpfannkuchen sind sehr einfach und schnell zuzubereiten, zuerst die Kichererbsen aus der Dose abgießen, gut abspülen, trocknen, in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch, die Zwiebel und die Petersilie, das Ei, den geriebenen Parmesan, das Kichererbsenmehl, Salz, Natron, schwarzen Pfeffer, Paprika hinzu und vermengen Sie alle Zutaten gut miteinander, Sie sollten eine weiche und homogene Masse erhalten.
Nehmen Sie etwas Teig, formen Sie Kugeln und drücken Sie sie auf der Handfläche flach, formen Sie so alle Kichererbsenpfannkuchen.
Die Kichererbsenpfannkuchen in heißem Pflanzenöl (oder Olivenöl) goldbraun braten, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe einstellen und die Pfannkuchen während des Bratens wenden, sie brauchen etwa 4/5 Minuten pro Seite.
Lassen Sie die Kichererbsenpfannkuchen auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie. Ich empfehle, sie mit einer frischen und leichten Joghurtsauce zu servieren, am besten hausgemacht (wie man sie zubereitet? Mischen Sie ungesüßten Joghurt, etwas Öl, einen Esslöffel Zitronensaft, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und eine gehackte Knoblauchzehe) 🙂
Tipps:
Die Kichererbsenpfannkuchen können für einige Stunden bei Raumtemperatur oder 2/3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Anstelle von Kichererbsenmehl können Sie auch normales Mehl 00 verwenden, ich habe mich für das Kichererbsenmehl entschieden, um die Frikadellen noch schmackhafter und glutenfrei zu machen. Sie können sie auch im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa zwanzig Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad für 15 Minuten backen, wobei Sie etwas Öl darüber geben, bevor Sie sie backen.
Weitere Rezepte mit Kichererbsen HIER
