Die Knoblauch-Focaccia ist ein gesäuertes salziges Brot , das weich und duftend ist, eines der besten Focaccias, die je probiert wurden. Vielleicht liegt es daran, dass ich als gute Trapaneserin Knoblauch liebe, aber ich versichere Ihnen, dass man eine solche Focaccia schwer vergisst. Sie hat den Geschmack von Knoblauch und Öl, aber in einer weichen und schwammigen Version, perfekt als Brotersatz, als Snack oder Zwischenmahlzeit und auch ideal zum Füllen wie ein Sandwich. Es ist ein Rezept ohne Kneten, weil man sie eben nicht mit den Händen schmutzig machen muss, es genügt eine einfache Gabel zu verwenden, und mit einem einfachen Mehl aus dem Supermarkt erhält man eine aufgeblähte, superweiche und voller Blasen Focaccia. Sie müssen es unbedingt ausprobieren, meine Töchter haben es geliebt, Matilde sagte, sie möchte, dass ich es immer mache, weil es fantastisch ist 😀
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Form 30×30 cm
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Mehl Typ 0
- 375 g Wasser
- 15 g extra natives Olivenöl
- 15 g frische Hefe
- 12 g Salz
- 20 g extra natives Olivenöl
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 Zweige Petersilie
- n.B. Salz
Schritte
Die Knoblauch-Focaccia ist sehr einfach zuzubereiten, zuerst das Mehl in eine Schüssel geben, die in etwas lauwarmem Wasser aufgelöste Hefe hinzufügen (aus der Gesamtmenge), das restliche Wasser und schnell mit einer Gabel mischen.
Sobald die Zutaten vermischt sind, das extra native Olivenöl hinzufügen und einziehen lassen, dann das Salz hinzufügen und alles wieder mit der Gabel vermischen.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 20 Minuten ruhen lassen, dann einen Satz schneller Falten machen, indem man mit der Gabel umrührt, und den Vorgang noch zweimal wiederholen, insgesamt müssen also 3 Sätze Falten gemacht werden, alle 20 Minuten.
Nach dem letzten Faltenset den Teig auf ein leicht geöltes Backblech geben und ohne ihn zu berühren, den Teig mindestens eine Stunde gehen lassen, er muss sein Volumen verdoppeln.
Das Knoblauch-Focaccia-Topping zubereiten, indem man Petersilie und gehackten Knoblauch und extra natives Olivenöl mischt und auf die Focaccia gießt, auf der gesamten Oberfläche verteilen und den Teig mit den Händen ausdehnen.
Die Knoblauch-Focaccia weitere 30 Minuten gehen lassen, eine Prise Salz auf die Oberfläche geben und im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad etwa 30 Minuten backen, sie muss goldbraun sein.
Tipps:
Die Knoblauch-Focaccia hält sich 3/4 Tage bei Raumtemperatur. Für eine Version mit Knoblauch, Öl und Chili, etwas gehackten Chili zum Topping hinzufügen, ich habe es nicht getan, damit meine Kleinen es essen können. Wenn Sie getrocknete Hefe verwenden, geben Sie 4 g hinzu.
Weitere Focaccia-Rezepte HIER
