Die Zwiebelringe sind definitiv einer der beliebtesten Snacks, direkt neben Pommes. Ich liebe sie, habe schon viele probiert, in verschiedenen Varianten und immer wieder selbst gemacht, und heute habe ich endlich das ultimative Rezept gefunden, um sie zuhause zuzubereiten. Die Zwiebelringe werden super knusprig, lecker und nicht fettig, dank des eifreien Teigs und der perfekten Panade. Egal wie ihr sie zubereitet, sie werden richtig knusprig: frittiert, aus dem Ofen oder in der Heißluftfritteuse. Sie sind in wenigen Minuten fertig und einfach großartig, pur ein Genuss oder mit einer leckeren Sauce serviert. Perfekt als Vorspeise, Beilage oder vegetarisches (auch veganes) Hauptgericht. Sie sind schnell vergriffen und das Tolle ist: Ihr könnt sie auch roh einfrieren, so habt ihr immer Vorrat im Gefrierfach und könnt sie jederzeit genießen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 50 Stück
- Kochmethoden: Frittieren, Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 3 Zwiebeln
- nach Bedarf extra natives Olivenöl oder Pflanzenöl (zum Garen)
- 250 g Wasser
- 75 g Mehl
- 50 g Maisstärke
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Paprikapulver
- nach Bedarf Petersilie
- nach Bedarf Knoblauchpulver
- 250 g Cornflakes
- 50 g Mehl
- 50 g Maisstärke
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Paprikapulver
- nach Bedarf Petersilie
- nach Bedarf Knoblauchpulver
Schritte
Die knusprigen Zwiebelringe sind sehr einfach und schnell zuzubereiten: Zuerst die Zwiebeln schälen, in Scheiben von mindestens 1 cm schneiden und die einzelnen Ringe voneinander trennen.
Bereitet die Panade zu, indem ihr die zerkleinerten Cornflakes mit Maisstärke, Mehl, Paprikapulver, Petersilie, Pfeffer und Knoblauchpulver mischt.
Stellt den Teig her, indem ihr Mehl, Maisstärke, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver, Petersilie und Knoblauchpulver vermengt und dann kaltes Wasser hinzufügt.
Taucht nur wenige Zwiebelringe gleichzeitig in den Teig und bedeckt sie gut. Nehmt sie einzeln heraus und wendet sie dann in der Panade.
So macht ihr alle Zwiebelringe fertig und bereitet sie wie gewünscht zu: Ich habe einige in heißem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze für 5–7 Minuten frittiert, dabei zur Hälfte gewendet und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Andere habe ich in der Heißluftfritteuse bei 200 °C für 10–12 Minuten gebacken, vorher leicht mit etwas extra nativem Olivenöl besprüht. Ihr könnt die Zwiebelringe auch im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 15–20 Minuten backen. In jedem Fall werden sie super lecker und knusprig.
Tipps:
Die Zwiebelringe halten sich ein paar Stunden bei Raumtemperatur oder ein paar Tage im Kühlschrank. Für Panade und Teig könnt ihr die Gewürze/Kräuter verwenden, die ihr am liebsten habt. Am besten eignen sich weiße und gelbe Zwiebeln. Ihr könnt auch Sprudelwasser verwenden, wichtig ist, dass es sehr kält ist (ich habe es für etwa zehn Minuten ins Gefrierfach gelegt). Die Zwiebelringe lassen sich perfekt roh einfrieren – dann einfach gefroren direkt weitergaren, nicht vorher auftauen.
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