Der knusprige Gnocchi-Salat (oder crispy gnocchi salad) ist ein Sommerrezept, einfach, schnell und lecker, ein nahrhaftes, reichhaltiges, frisches und köstliches Hauptgericht oder Einzelgericht. Letztes Jahr habe ich den kalten Gnocchi-Salat zubereitet und wollte diesmal nicht die klassischen gekochten Gnocchi machen, sondern sie in der Heißluftfritteuse (oder im Ofen, wenn Sie es vorziehen) kochen, um sie knusprig zu machen. Das Ergebnis? Ein wirklich köstlicher Salat, der knusprige Gnocchi-Salat ist perfekt für ein schnelles Mittagessen, ideal auch zum Mitnehmen ins Büro, an den Strand, im Park oder wohin Sie wollen, er wird buchstäblich weg sein!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Ofen, Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 500 g Kartoffelgnocchi
- 100 g Bresaola
- 50 g Parmesanflocken
- 50 g Rucola
- nach Geschmack Salz
- 1 Zitrone
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Gewürze
Schritte
Der knusprige Gnocchi-Salat ist super einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Kartoffelgnocchi in eine antihaftbeschichtete Pfanne geben, mit extra nativem Olivenöl, Gewürzen nach Wahl (ich habe Rosmarin, Paprika und Thymian verwendet), Salz, schwarzem Pfeffer, geriebener Zitronenschale würzen und in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad etwa zehn Minuten kochen, gelegentlich umrühren, oder im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa fünfzehn Minuten.
Die knusprigen Gnocchi in eine große Schüssel geben, die Bresaola in Stücke geschnitten, die Rucola, die Parmesanflocken, das extra native Olivenöl, den Zitronensaft hinzufügen und alle Zutaten gut vermengen.
Der knusprige Gnocchi-Salat ist fertig, Sie können ihn sofort genießen, wenn Sie möchten, dass er knusprig bleibt, oder nach einer Weile, wenn Sie ihn etwas weicher bevorzugen.
Tipps:
Ich empfehle nicht, den knusprigen Gnocchi-Salat im Voraus zuzubereiten oder aufzubewahren, da er mit der Zeit an Konsistenz verlieren würde. Wenn Sie ihn früher zubereiten oder länger aufbewahren müssen, kochen Sie die Gnocchi und bewahren Sie sie separat auf, mischen Sie sie dann mit dem Dressing, sobald Sie ihn konsumieren möchten.
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