Der Kokos-Pflaumenkuchen mit Schokoladentropfen und Joghurt ist ein köstlicher Vorratskuchen, ein weicher und duftender Kuchen, der in 5 Minuten ohne Mixer oder elektrische Rührgeräte zubereitet wird. Tatsächlich benötigt man zur Zubereitung dieses Kuchens nur eine Gabel, alles vermischen und ab in den Ofen, er ist auch ohne Butter! Der Kokos-Pflaumenkuchen ist perfekt zum Frühstück, ideal, um den Tag richtig zu beginnen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: Form von ca. 20×10 cm
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Weißmehl 00
- 150 g naturbelassener Joghurt (ungesüßt)
- 100 g Zucker
- 75 g Kokosmehl (geraspelter Kokos)
- 75 g Pflanzenöl
- 50 g Schokoladentropfen
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- n.B. Vanille
Schritte
Der Kokos-Pflaumenkuchen mit Schokoladentropfen und Joghurt ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst geben Sie die Eier, den Zucker und die Vanille in eine Schüssel und verrühren alles mit einer Gabel.
Fügen Sie das Pflanzenöl, den Joghurt hinzu und mischen Sie weiter. Dann die Mehl, das Kokosmehl (geraspelter Kokos), das Backpulver, eine Prise Salz hinzufügen und alle Zutaten gut vermischen, weiterhin mit der Gabel, dann die Schokoladentropfen unterheben.
Geben Sie den Teig in eine Kastenform und backen Sie den Kokos-Pflaumenkuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 45 Minuten, stürzen Sie ihn vorsichtig und garnieren Sie ihn mit einer Prise Puderzucker.
Tipps:
Der Kokos-Pflaumenkuchen mit Joghurt und Schokoladentropfen bleibt bei Raumtemperatur 4/5 Tage lang haltbar. Wenn Sie es einfacher mögen, können Sie die Schokoladentropfen weglassen. Sie können auch griechischen Joghurt verwenden.
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