Der Kürbisauflauf aus dem Ofen ist eines meiner derzeitigen Lieblingsrezepte, um Kürbis zuzubereiten. Ich hatte einige Delica-Kürbisse, die verbraucht werden mussten, und habe damit eine Art weiße Parmigiana mit Käse gemacht, die regelrecht weggefegt wurde. Das Schöne daran ist, dass es in 5 Minuten zubereitet ist (ohne die Zeit zum Schneiden des Kürbisses zu zählen :D), man muss einfach nur alle Zutaten schichten und ab in den Ofen, man muss den Kürbis vorher nicht einmal blanchieren! Cremig, super lecker und unfassbar schmelzend, der Kürbisauflauf aus dem Ofen wird alle begeistern, Groß und Klein, probiert es aus, denn es ist wirklich fantastisch, eine vegetarische Vorspeise oder Hauptgericht zum Fingerablecken!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 700 g Kürbis (bereits gereinigt)
- 300 g Scamorza
- 125 g Gorgonzola
- 100 g geriebener Parmesan
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
- n.B. Gewürze
- n.B. extra natives Olivenöl
Schritte
Der Kürbisauflauf aus dem Ofen ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst den Kürbis schälen, die Kerne und die Schale entfernen und in sehr dünne Scheiben schneiden, etwa 3 mm dick.
Eine erste Lage Kürbisscheiben in einer antihaftbeschichteten Auflaufform auslegen und darauf achten, nicht zu viele Lücken zu lassen.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Gewürzen nach Belieben (ich habe Rosmarin und Knoblauchpulver verwendet) und einem Schuss extra nativem Olivenöl würzen.
Einige Scheiben Scamorza, etwas Gorgonzola, geriebenen Parmesan hinzufügen und mit einer weiteren Lage Kürbis abdecken. So verfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Ich habe eine Auflaufform von 20×30 cm verwendet und 5 Lagen Kürbis gemacht.
Die letzte Lage Kürbis wieder mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen und die restliche Scamorza, geriebenen Parmesan, Olivenöl hinzufügen und den Kürbisauflauf aus dem Ofen bei 200 Grad für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Prüfen Sie die Garzeit des Kürbisses mit einer Gabel.
Der Kürbisauflauf aus dem Ofen ist fertig, nach dem Herausnehmen empfehle ich, ihn 5 Minuten ruhen zu lassen, bevor er serviert wird.
Tipps:
Der Kürbisauflauf aus dem Ofen kann bei Raumtemperatur für ein paar Stunden oder im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden. Für dieses Rezept können Sie auch Butternut-Kürbis oder einen anderen Kürbistyp nach Wahl verwenden. Wenn Sie Gorgonzola nicht mögen, können Sie ihn einfach weglassen oder durch einen anderen cremigen Käse wie Brie, Taleggio oder Stracchino ersetzen. Für eine noch köstlichere Version können Sie gehackte Walnüsse und/oder Speck hinzufügen. Sie können es auch in einer Heißluftfritteuse bei 180 Grad für 25/30 Minuten zubereiten.
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