Der Löffelbiskuit-Kuchen mit Creme ist ein Dessert ohne Ofen, erfrischend, cremig, duftend und sehr lecker, perfekt für den Sommer. Ich hatte Löffelbiskuits zu verbrauchen und dachte daran, nicht das übliche Tiramisu zu machen, sondern ein ebenso gutes Dessert ohne Backen im Ofen, aber gefüllt mit Vanillecreme. Es zergeht im Mund! Der Löffelbiskuit-Kuchen mit Creme ist in wenigen Minuten zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit, zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als Nachtisch, es erinnert sehr an die klassische Omas Kuchen mit Creme und Keksen!
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Form 20-25 cm
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 750 g Milch
- 125 g Zucker
- 55 g Maisstärke
- 3 Eigelb
- 3 Packungen Löffelbiskuits (ca. 30 Stück)
- 1 Zitronenschale
- n.B. Milch (zum Eintauchen der Kekse)
- n.B. Kakaopulver
Schritte
● Der Löffelbiskuit-Kuchen mit Creme ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Decken Sie zunächst eine Form mit Frischhaltefolie ab und legen Sie den Boden und die Ränder mit Löffelbiskuits aus, die nur auf einer Seite in Milch getaucht werden. Befeuchten Sie die „gezuckerte“ Seite und richten Sie sie nach oben.
● Bereiten Sie dann die Vanillecreme vor: Geben Sie Milch, Zucker, Maisstärke und Eigelb in einen Topf und rühren Sie um, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Fügen Sie die gesamte Zitronenschale hinzu und bringen Sie die Creme unter Rühren zum Kochen, lassen Sie sie ein paar Minuten weiterkochen.
● Entfernen Sie die Zitronenschale und gießen Sie die Vanillecreme über die Kekse. Bedecken Sie die Füllung mit einer weiteren Schicht Kekse, die zur Hälfte in Milch getaucht werden (diesmal befeuchten Sie die ungezuckerte Seite und richten diese nach oben).
● Schließen Sie den Kuchen mit Hilfe der Frischhaltefolie, drücken Sie ihn vorsichtig zusammen und stellen Sie ihn mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank, damit er gut kühlt und fest wird.
● Formen Sie den Löffelbiskuit-Kuchen mit Creme vorsichtig aus, garnieren Sie ihn mit einer Prise Kakaopulver, schneiden Sie ihn und servieren Sie ihn.
Hinweise:
Der Löffelbiskuit-Kuchen mit Creme hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Wenn Sie möchten, können Sie die Kekse auch in Milch und Kakao, in Milch und Kaffee oder auch nur in leicht gesüßtem Kaffee eintauchen.
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