Die Löffelbrötchen ohne Teig sind ein super schnelles und cleveres Rezept, um Brot zu Hause zu machen, ohne sich die Hände schmutzig zu machen, nicht ein einziges Mal. Ich habe ohne Teig geschrieben, nicht weil es keinen Teig gibt, sondern weil sie zubereitet werden, ohne lange kneten zu müssen und ohne Teigmaschinen, Planetenrührer oder andere Elektrogeräte zu verwenden. Sie werden nicht einmal die bloßen Hände benutzen, arbeiten Sie alles und machen Sie die Brötchen mit einem einfachen Esslöffel und es werden weiche Häppchen, innen weich und außen knusprig herauskommen, die alleine köstlich sind und perfekt nach Belieben gefüllt werden können. Jetzt gibt es keine Ausreden mehr, um kein Brot zu Hause zu backen, es gibt kein einfacheres und praktischeres Rezept als dieses!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektro-Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 325 g Wasser (lauwarm)
- 250 g Mehl Typ 0
- 250 g Hartweizengrieß
- 10 g Salz
- 5 g frische Hefe
- 1 Prise Zucker
Schritte
Die Löffelbrötchen ohne Teig sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Als erstes geben Sie die beiden Mehlsorten, die zerbröckelte frische Hefe, den Zucker und das lauwarme Wasser in eine Schüssel und mischen Sie alles schnell mit einem Löffel.
Fügen Sie das Salz hinzu und kneten Sie weiter, machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig nicht perfekt homogen ist, er sollte eher „rustikal“ sein.
Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch ab, nach 20 Minuten machen Sie eine Runde schnelle Falten, immer mit dem Löffel, machen Sie dies noch zweimal, immer im Abstand von 20 Minuten (also insgesamt 3 Runden Falten, alle zwanzig Minuten, immer mit dem Löffel).
Nach der letzten Runde Falten lassen Sie den Teig zwei Stunden gehen. Nach dieser Zeit schlagen Sie den Teig herunter und nehmen Sie etwas davon immer mit dem Löffel, formen Sie die Brötchen, indem Sie 6 „Löffelportionen“ auf ein mit Grieß bestreutes Backblech geben, streuen Sie leicht etwas Grieß darüber (mit einem Sieb) und lassen Sie die Löffelbrötchen etwa eine halbe Stunde gehen (auch bis zu einer Stunde, wenn die Temperatur niedrig ist).
Backen Sie die Löffelbrötchen ohne Teig im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad für 25/30 Minuten, sie sollten an der Oberfläche goldbraun sein.
Tipps:
Die Löffelbrötchen ohne Teig halten bei Raumtemperatur 3/4 Tage. Wenn Sie möchten, können Sie nur Mehl Typ 0 oder nur Hartweizengrieß verwenden, mit Grieß werden sie schmackhafter und knuspriger.
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