Der Mandarinenkuchen ist ein einfacher und köstlicher Zitrusnachtisch, super weich und reich an frischem Obst. Auf dem Land sammeln wir eine Menge Mandarinen, die Bäume sind voll von Früchten, also habe ich gedacht, eine schöne, weiche und duftende Torte für das Frühstück und die Jause zu backen. Wunderbar! Der umgedrehte Mandarinenkuchen ist in wenigen Minuten zubereitet und ohne Butter, mit Fruchtsaft und ganzen Mandarinen, die nach dem Backen ein wunderschönes Muster auf der Oberfläche des Kuchens bilden, als wären es viele kleine Blüten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Form 20 cm
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 150 g Zucker
- 150 g Mandarinsaft
- 100 g Pflanzenöl
- 5 Mandarinen (zum Dekorieren)
- 3 Eier
- 1 Mandarinenschale (gerieben)
- 1 Packung Backpulver
- nach Geschmack Vanille
- nach Geschmack Puderzucker
Schritte
Der Mandarinenkuchen ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, zuerst die Mandarinen reinigen und halbieren, bei einigen die Kerne und die Schale entfernen (ich habe 4 1/2 Mandarinen zur Dekoration verwendet, Sie können es selbst entscheiden) ohne die Segmente zu trennen, andere auspressen.
Die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie hell und schaumig werden. Das Pflanzenöl hinzufügen und mischen. Die geriebene Schale und den Mandarinsaft, das Mehl, das Backpulver, die Vanille hinzufügen und alle Zutaten gut vermengen.
Eine Form mit Backpapier auslegen und die halbierten Mandarinen auf den Boden legen, die Schnittseite nach unten.
Den Teig über die Zitrusfrüchte gießen und den umgedrehten Mandarinenkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen, die Stäbchenprobe durchführen, um die Garstufe zu überprüfen.
Den Mandarinenkuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter stürzen, das Backpapier entfernen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipps:
Der Mandarinenkuchen hält sich bei Zimmertemperatur 3/4 Tage. Wenn Sie möchten, können Sie 125 g geschmolzene Butter anstelle von Öl verwenden. Wenn Sie keine ganzen Mandarinen verwenden möchten, machen Sie die einfache Version nur mit dem Saft.
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