Die Mandel- und Marmeladentorte ist ein duftender Kuchen, einfach aber so gut, dass man es nicht beschreiben kann. Ich habe ein ähnliches Rezept in einem alten Buch gefunden, das meiner Schwiegermutter gehörte, und ich wollte es sofort ausprobieren. Es war ein Spektakel! Die Mandel- und Marmeladentorte zergeht im Mund, sie besteht aus einem superknusprigen Mürbeteig mit nur Eigelb, einer cremigen Marmeladenfüllung (ich habe Kirschmarmelade genommen, die ich liebe) und einem leicht karamellisierten Mandeltopping, ein Genuss für den Gaumen, ein Biss und es ist Liebe auf den ersten Blick 😀
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20 cm Form
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Mehl 00
- 75 g Zucker
- 75 g Butter
- 3 Esslöffel Marmelade
- 2 Eigelbe
- 1 Prise Backpulver für Süßspeisen
- 1 Prise Salz
- 1 Zitronenschale
- 100 g Mandeln in Scheiben
- 25 g Zucker
- 25 g Butter
- 15 g Wasser
- 1 Prise Salz
Schritte
● Die Mandel- und Marmeladentorte ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, zuerst bereiten Sie den Mürbeteig vor: in einer Schüssel Mehl, Zucker, Butter bei Raumtemperatur, Backpulver, Salz geben und schnell mischen.
● Fügen Sie die Eigelbe hinzu und formen Sie einen schönen Teig, rollen Sie den Mürbeteig auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Form aus (nur auf dem Boden, nicht an den Rändern).
● In einer Pfanne Butter, Zucker und Wasser geben und alles schmelzen lassen, die Mandelscheiben hinzufügen und alle Zutaten vermischen, eine Prise Salz hinzufügen.
● Die Oberfläche des Mürbeteigs mit Marmelade bedecken und dann die Mandeln hinzufügen, gleichmäßig verteilen.
● Die Mandel- und Marmeladentorte im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 25-30 Minuten backen, dann, wenn Sie möchten, mit etwas Puderzucker garnieren.
Hinweise:
Die Mandel- und Marmeladentorte kann bei Raumtemperatur 4-5 Tage aufbewahrt werden. Sie können die Marmelade (Konfitüre) mit dem Geschmack verwenden, den Sie bevorzugen, ich habe Kirschmarmelade genommen.
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