Das Mandelplätzchen ist ein schnelles, einfaches und sehr leckeres Dessert, eine Art duftendes und knuspriges Mandelblatt, perfekt zum Frühstück, als Snack oder Dessert. Ich hatte ein paar gehobelte Mandeln, die bald ablaufen würden, und 3 Eiweiße von einer leckeren Carbonara übrig, und wollte sie verwenden, um eine kleine Köstlichkeit zuzubereiten, die buchstäblich weggegangen ist. Das Mandelplätzchen wird in 5 Minuten zubereitet und kann im Ofen oder auch in der Heißluftfritteuse gebacken werden. Ein Tipp: Wenn Sie es noch köstlicher machen möchten, tauchen Sie die Stücke zur Hälfte in geschmolzene Schokolade, sie werden eine Geschmacksexplosion sein!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 175 g gehobelte Mandeln
- 50 g Zucker
- 25 g Mehl 00
- 25 g Öl
- 3 Eiweiße
- 1 Prise Salz
- n.B. Vanille
Schritte
Das Mandelplätzchen ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst geben Sie die Eiweiße, das Öl, das Mehl, den Zucker, die Vanille und eine Prise Salz in eine Schüssel und vermischen alles mit einer Gabel, bis ein homogener Teig entsteht.
Fügen Sie die gehobelten Mandeln hinzu und vermischen Sie sie gut. Verteilen Sie die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und glätten Sie sie, sie sollte sehr dünn sein.
Backen Sie das Mandelplätzchen in einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 20 Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad für 15/17 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Tipps:
Das Mandelplätzchen kann bei Raumtemperatur 3/4 Tage aufbewahrt werden. Um es noch köstlicher zu machen, können Sie Stücke zur Hälfte in geschmolzene Schokolade tauchen.
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