Der marinierte Räucherlachs mit Orange und Zitrone ist eine Vorspeise ohne Kochen, die einfach, schnell und köstlich ist! Es ist bald Zeit für den Weihnachtscountdown, und ich kann nicht anders, als mich vorzubereiten, indem ich einige Rezepte für Weihnachten und Silvester vorbereite. Wenn es eine Zutat gibt, die auf unseren Festtagstafeln nicht fehlen darf, dann ist es der Räucherlachs. In wenigen Minuten und mit wenigen einfachen Zutaten bereitet ihr eine weihnachtliche Vorspeise zu, die alle eure Gäste begeistern wird. Der marinierte Räucherlachs hat einen köstlichen Zitrus- und Gewürzgeschmack, ist sehr lecker alleine, perfekt zum Servieren mit Grissini, Crostini oder Bruschetta. Bereitet reichlich vor, denn er ist sehr beliebt!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Räucherlachs
- 50 g extra natives Olivenöl
- 50 g Orangensaft
- 25 g Zitronensaft
- 1 Teelöffel Schnittlauch
- 1 Teelöffel Rosa Pfeffer
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
Schritte
Der marinierte Räucherlachs mit Zitrusfrüchten ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst mischen Sie den Orangensaft, den Zitronensaft und das extra native Olivenöl für die Marinade. Fügen Sie dann gehackten Schnittlauch, schwarzen Pfeffer und rosa Pfeffer hinzu.
Legen Sie in einer Auflaufform eine Schicht Räucherlachsscheiben aus, geben Sie etwas von der Marinade darüber, bilden Sie eine weitere Schicht Lachs, dann wieder Marinade, nochmals Lachs und gießen Sie die restliche Marinade darüber.
Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den marinierten Räucherlachs mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er gut durchzieht.
Ich habe den marinierten Räucherlachs auf einem Bett aus Rucola serviert und ein paar Orangenscheiben sowie die Marinade darübergegeben.
Tipps:
Der marinierte Räucherlachs hält sich einen Tag im Kühlschrank. Sie können ihn auch im Voraus zubereiten, so wird er noch aromatischer. Sie können auch frischen Lachs verwenden, der filetiert und in sehr dünne Scheiben geschnitten wurde, aber Sie müssen ihn vorher tiefkühlen, indem Sie ihn mindestens 24 Stunden bei -18/-20 Grad einfrieren. Lassen Sie ihn dann im Kühlschrank auftauen und verfahren Sie wie im Rezept beschrieben.
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