Die Mini-Cookies sind Kekse, die süchtig machen. Ich liebe Cookies, die berühmten amerikanischen Butterkekse voller Schokoladenstückchen, ich habe sie in vielen Varianten zubereitet und dies ist sicherlich einer meiner Favoriten. Klein, knusprig, lecker, äußerst appetitlich und super schokoladig, die Mini-Cookies sind ein Spektakel, alleine köstlich und perfekt zum Eintauchen in Milch oder Cappuccino (oder als Ersatz für Müsli), sie sind in wenigen Minuten zubereitet, halten sich mehrere Tage (wenn sie halten :D) und ich bin sicher, dass sie zu einem Ihrer Lieblingskekse werden!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 65 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Weizenmehl 00
- 100 g Zartbitterschokoladenstückchen
- 100 g Butter
- 50 g Zucker
- 50 g Brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Halbes Päckchen Backpulver
- je nach Bedarf Vanille
Schritte
Die Mini-Cookies sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Butter bei Raumtemperatur, den Kristallzucker und den braunen Zucker, die Vanille, das Backpulver, eine Prise Salz in eine Schüssel geben und alle Zutaten mit einem Spatel oder einer Gabel gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
Das Ei hinzufügen und mischen. Das Mehl, die Schokoladenstückchen hinzufügen und die Zutaten zu einem kompakten und recht weichen Teig verarbeiten.
Den Teig in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen und kleine Häufchen formen, diese leicht mit einem Finger flachdrücken und die Mini-Cookies im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 15/20 Minuten backen, sie sollten goldbraun sein.
Tipps:
Die Mini-Cookies halten sich bei Raumtemperatur auch ein paar Wochen. Mit Butter sind sie sicherlich besser und knuspriger, aber wenn es unbedingt sein muss, kann man sie durch Pflanzenöl (125 g) ersetzen. Wenn Sie keinen braunen Zucker haben, verwenden Sie den normalen.
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