Die Mozzarellabällchen sind ein schlaues und superschnelles Rezept, das in 5 Minuten mit einem einfachen Zerkleinerer zubereitet wird. Ich hatte zwei Mozzarellas, die bald ablaufen würden, und hatte keine Lust, sie so zu essen, also beschloss ich, kleine Bällchen zu machen, indem ich alle Zutaten in einen Zerkleinerer gab und sie mixte. Sie sind ein Schauspiel geworden! Die Mozzarellabällchen sind außen knusprig und innen weich und zartschmelzend, sind nicht frittiert, sondern werden mit sehr wenig Öl in der Pfanne gebraten, sie sind perfekt als Vorspeise oder für einen Aperitif, eins zieht das andere an, sie sind einfach zu lecker!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 12 Mozzarellabällchen
- Kochmethoden: Braten, Luftfrittieren, Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Mozzarella
- 50 g Semmelbrösel
- 25 g Mehl 00
- 1 Ei
- 1 Zweig Petersilie
- n.B. Salz
- n.B. Schwarzer Pfeffer
- n.B. Mehl 00 (zum Panieren)
- n.B. Extra natives Olivenöl
Schritte
Die Mozzarellabällchen sind super einfach und schnell zuzubereiten, zuerst die Mozzarellas gut abtropfen lassen und in einen Zerkleinerer geben, dann die Petersilie, die Semmelbrösel, das Mehl, das Ei, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alle Zutaten mixen. Die Mischung sollte nicht zu weich sein, falls doch, fügen Sie ein wenig mehr Semmelbrösel hinzu (abhängig von der Feuchtigkeit des Mozzarellas).
Mit einem Löffel etwas Mischung entnehmen und Kugeln formen, dann in Mehl wenden, um die Mozzarellabällchen zu erhalten.
Etwas extra natives Olivenöl in eine Pfanne geben, genug um den Boden zu bedecken, und erhitzen.
Die Mozzarellabällchen 3-4 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind.
Nach dem Garen die Mozzarellabällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Hinweise:
Die Mozzarellabällchen können für ein paar Stunden bei Raumtemperatur oder ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für dieses Rezept keine Büffelmozzarella oder Mozzarella mit zu viel Feuchtigkeit verwenden. Die Mozzarellabällchen können auch im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereitet werden, in diesem Fall ein wenig Öl darüber geben und bei 200 Grad für 15 Minuten backen, sie werden natürlich etwas anders und leicht „flacher“.
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