Die Muffin-Törtchen sind kleine Wasserkuchen, ohne Eier, Milch und Butter, die Sie nach Belieben füllen können. Ich wollte süße Muffins zubereiten, hatte aber keine Eier mehr zu Hause, also habe ich das Rezept für meinen Wasser-Mürbeteig leicht modifiziert, um diese weichen Törtchen mit cremiger Füllung zuzubereiten. Sie waren sehr begehrt! Die Muffin-Törtchen zergehen im Mund, der Teig ist im Handumdrehen zubereitet, und für die Füllung können Sie verwenden, was Ihnen beliebt: Marmelade (Konfitüre), Nutella, Pistaziencreme, Vanillepudding oder andere Aufstriche nach Belieben, sie sind perfekt zum Frühstück, zur Teepause oder als Nachtisch, Sie werden sie lieben!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12Stücke
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 275 g Weizenmehl 00
- 100 g Zucker
- 75 g Wasser
- 50 g Öl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 1 Prise Salz
- n.B. Marmelade, Nutella, Pistaziencreme oder anderes (für die Füllung)
- n.B. Puderzucker
Schritte
Die Muffin-Törtchen sind sehr einfach und schnell zuzubereiten, zuerst die Zutaten Mehl, Zucker, Backpulver, eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit einer Gabel mischen.
Das Öl, das Wasser und die geriebene Zitronenschale hinzufügen und einen weichen und kompakten Teig kneten, diesen in 12 gleich große Teile (ca. 43 g) teilen und zu Kugeln formen.
Den Teig in Muffinförmchen geben und mit dem Boden eines bemehlten Glases (um ein Festkleben zu vermeiden) flach drücken, um kleine Körbchen zu formen.
Die Muffin-Törtchen mit der gewünschten Füllung füllen, ich habe Aprikosen- und Erdbeermarmelade, Nutella und Pistaziencreme verwendet.
Die Muffin-Törtchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen, nach dem Backen vorsichtig herausnehmen und mit einer Prise Puderzucker garnieren.
Hinweise:
Die Muffin-Törtchen halten sich 3-4 Tage bei Raumtemperatur. Sie können die Küchlein mit den Zutaten Ihrer Wahl füllen, neben Marmelade, Nutella, Pistaziencreme oder anderen Aufstrichen können Sie auch Vanillepudding, Ricottacreme, Erdnussbutter oder andere Cremes verwenden.
Möchten Sie den Wasser-Mürbeteig machen? Hier finden Sie das Rezept HIER
Weitere Rezepte für süße Muffins HIER
