Der Nudelauflauf mit Kürbis und Pistazien ist ein wirklich besonderes Hauptgericht. Mit meinem geliebten Kürbis wollte ich ein reichhaltiges und schmackhaftes Hauptgericht zubereiten, das sehr gut ankam. Neben einer einfachen Kürbiscreme habe ich Pistazien, Gorgonzola und Speck hinzugefügt, was zu einer wahren Köstlichkeit führte. Der Nudelauflauf mit Kürbis und Pistazien ist cremig, schmelzend und äußerst lecker. Probieren Sie es aus, ich bin sicher, es wird Ihnen sehr gefallen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 350 g Kürbis
- 300 g Nudeln
- 150 g Scamorza
- 150 g Gorgonzola
- 100 g Speck
- 50 g Parmesan
- 1 Glas Wasser
- n.B. Salz
- n.B. Schwarzer Pfeffer
- 50 g ungesalzene Pistazien
Schritte
● Der Nudelauflauf mit Kürbis und Pistazien ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst den Speck (süß oder geräuchert, ich habe letzteren verwendet) in eine Pfanne geben, anbraten und beiseite stellen. Den Kürbis schälen und in Stücke schneiden, in die Pfanne geben (gerne auch in die Speckpfanne) mit einem Glas Wasser, salzen und 10-15 Minuten mit Deckel kochen.
● Die Nudeln in kochendem Salzwasser kochen und al dente abgießen. Sobald der Kürbis gekocht ist, in einen Mixer geben und zusammen mit dem geriebenen Parmesan pürieren. Falls nötig, etwas Kochwasser der Nudeln hinzufügen, um eine schöne homogene Creme zu erhalten.
● In einer Schüssel die Nudeln, die Kürbiscreme, den zuvor gebratenen Speck, die in Stücke geschnittene Scamorza, die nicht zu fein gehackten Pistazien und den Gorgonzola geben und gut vermischen. Etwas schwarzen Pfeffer und Kochwasser der Nudeln hinzufügen.
● Den Nudelauflauf mit Kürbis und Pistazien in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.
Notizen:
Der Nudelauflauf mit Kürbis und Pistazien kann für einige Stunden bei Zimmertemperatur oder ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Statt Speck können Sie auch Speckwürfel verwenden, dieser muss nicht angebraten werden. Geben Sie ihn einfach zusammen mit den anderen Zutaten zur Pasta.
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