Der Nudelauflauf mit Schinken und Erbsen ist ein einfaches und wirklich köstliches Hauptgericht. Schinken und Erbsen (ohne Sahne :D) sind eine klassische und zeitlose Kombination, und ich habe diesen Nudelauflauf mit Blick auf das Oster-Menü gemacht, ideal für das Mittagessen mit Familie oder Freunden. Cremig, schmelzend und sehr lecker, mit meiner leichten Béchamel ohne Butter und Mehl, lässt sich der Nudelauflauf mit Schinken und Erbsen schnell zubereiten und kann auch im Voraus hergestellt werden, sogar am Vortag, um ihn dann kurz vor dem Servieren zu backen. Bei uns zu Hause war er ein Hit!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Béchamel
- 300 g Pasta
- 250 g Erbsen
- 200 g gekochter Schinken
- 200 g Scamorza
- 100 g Parmesan
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- Halb Glas Wasser
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
- n.B. Muskatnuss
Schritte
Der Nudelauflauf mit Schinken und Erbsen ist sehr einfach zuzubereiten, als Erstes das Öl in die Pfanne geben und die Knoblauchzehe anbräunen, dann die Erbsen (frisch oder gefroren, ich habe feine gefrorene verwendet) hinzufügen und für ein paar Minuten anbraten, salzen, das Wasser dazugeben und für etwa zehn Minuten kochen, das Wasser sollte verdampfen, den Knoblauch entfernen.
Die Pasta in kochendem Salzwasser kochen und al dente abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren. Bereiten Sie die Béchamel zu (oder verwenden Sie die fertige), mein leichteres Rezept finden Sie HIER.
Die Pasta in eine große Schüssel geben und den in Stücke geschnittenen gekochten Schinken, die zuvor gekochten Erbsen, die Béchamel, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss, geriebenen Parmesan hinzufügen und alles gut vermischen (falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen, um es cremiger zu machen), dann die in Stücke geschnittene Scamorza hinzufügen.
Die Pasta in eine Ofenform geben, eine schöne Schicht geriebenen Parmesan darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 20 Minuten backen.
Der Nudelauflauf ist fertig, aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.
Hinweise:
Der Nudelauflauf mit Schinken und Erbsen hält sich im Kühlschrank ein paar Tage. Sie können jede Pastaform verwenden, die Sie bevorzugen, ich habe halbe Ärmel gewählt. Sie können die Scamorza durch Mozzarella oder einen anderen schmelzenden Käse nach Belieben ersetzen.
Weitere Nudelauflauf-Rezepte finden Sie HIER
