Die Pandoro-Kekse sind einfache, schnelle, duftende und köstliche Weihnachtsplätzchen. Ich hatte noch keine neuen Weihnachtsleckereien veröffentlicht, ich habe schon verschiedene herzhafte Rezepte zubereitet, und wir beginnen so mit diesen schmelzenden und super leckeren Keksen. Die Pandoro-Kekse sind Butterkekse, mit Puderzucker bedeckt, die in nur wenigen Minuten ohne Eier und ohne Backpulver zubereitet werden, nur 4 Hauptzutaten plus Aromen, um Weihnachtsplätzchen zu kreieren, die im Mund schmelzen und an den Geschmack von Pandoro erinnern. Die Pandoro-Kekse halten sich lange, daher können Sie sie im Voraus zubereiten und sie sind perfekt zum Verschenken, schmecken allein köstlich und sind perfekt zum Eintauchen in Cappuccino oder heiße Schokolade, ideal zum Begleiten eines schönen Tees oder einer Kräutertee!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 15 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Neujahr
Zutaten
- 200 g Mehl Typ 00
- 200 g Butter
- 100 g Maisstärke
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Orangenschale
- 1 Zitronenschale
- nach Bedarf Vanille
- nach Bedarf Puderzucker (für die Abdeckung)
Schritte
Die Pandoro-Kekse sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst geben Sie die weiche Butter, das Mehl, die Maisstärke, den Zucker, die Vanille, eine Prise Salz, geriebene Orangenschale und Zitronenschale in eine Schüssel und mischen schnell mit einer Gabel.
Sobald die Mischung krümelig wird, kneten Sie mit den Händen, bis ein weicher und homogener Teigball entsteht (wenn Sie möchten, können Sie auch eine Küchenmaschine verwenden).
Nehmen Sie etwas Teig mit einem Löffel und formen Sie kleine Bällchen. Legen Sie die Pandoro-Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücken Sie sie leicht mit zwei Fingern flach. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 20 Minuten, sie sollten leicht goldbraun sein. Verlängern Sie die Backzeit nicht zu sehr, sonst leiden Geschmack und Konsistenz.
Nehmen Sie die Pandoro-Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen (nicht anfassen, während sie noch heiß sind, da sie brechen würden), dann rollen Sie sie im Puderzucker und sie sind bereit.
Tipps:
Die Pandoro-Kekse halten sich bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen. Leider kann die Butter nicht durch Öl ersetzt werden. Anstelle von Maisstärke können Sie Kartoffelstärke verwenden, aber auch Mehl Typ 00, jedoch werden sie mit Stärke oder Kartoffelstärke weicher und krümeliger. Wenn Sie super schmelzende Kekse bevorzugen, bei denen die Körnigkeit des Zuckers nicht spürbar ist, verwenden Sie keinen Kristallzucker, sondern Puderzucker auch im Teig.
Weitere Weihnachtsplätzchen-Rezepte HIER
