Die panierten Blumenkohl sind ein einfaches, schnelles, leckeres und cleveres Rezept. Ich hatte einen Blumenkohl, den ich verbrauchen musste, also habe ich ihn in kleine Stücke geschnitten und paniert, als wäre es ein Schnitzel, zuerst in Mehl gewälzt, dann in geschlagenen Eiern und schließlich in Semmelbröseln, gewürzt mit Gewürzen und Käse. Die panierten Blumenkohl werden im Ofen gebacken, aber natürlich könnt ihr sie auch frittieren, innen weich und außen knusprig, würzig und lecker, perfekt als Vorspeise, Beilage oder vegetarisches Hauptgericht, köstlich allein oder zum Dippen in euren bevorzugten Saucen, ein Stück zieht das andere!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2-4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g Parmesan
- 2 Eier
- 1 Blumenkohl
- q.b. Mehl 00
- q.b. Salz
- q.b. Schwarzer Pfeffer
- q.b. Gewürze (nach Belieben)
- q.b. Natives Olivenöl extra
Schritte
Die panierten Blumenkohl sind super einfach und schnell zuzubereiten, zuerst den Blumenkohl reinigen, die einzelnen Röschen abtrennen und salzen, da sie nicht blanchiert, sondern roh verwendet werden, lasst sie nicht zu groß.
Die Semmelbrösel mit geriebenem Parmesan, Gewürzen nach Belieben (ich habe Paprika, Knoblauchpulver, Thymian und Oregano hinzugefügt), schwarzen Pfeffer würzen und mischen.
Die Blumenkohlröschen zuerst in Mehl, dann in geschlagenen Eiern mit einer Prise Salz und schließlich in den Semmelbröseln wenden.
Die panierten Blumenkohl auf ein Backblech legen, etwas natives Olivenöl extra darüber träufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen, mit einer Gabel einstechen, um die Garzeit zu überprüfen.
Hinweise:
Die panierten Blumenkohl können bei Raumtemperatur für einige Stunden oder im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden. Für die Panade könnt ihr die Gewürze nach Belieben verwenden. Anstelle der Semmelbrösel (oder zusätzlich) könnt ihr Maismehl verwenden. Für eine noch köstlichere Version könnt ihr sie auch in heißem Pflanzenöl frittieren.
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