Der marinierte Paprikasalat ist ein einfaches sizilianisches Rezept für den Sommer, aber wirklich köstlich. Meine Urgroßmutter und meine Großmutter bereiteten es immer im Sommer zu, mit Paprika aus ihrem Garten, ein einfaches und schmackhaftes Rezept, das in wenigen Minuten und mit wenigen und einfachen Zutaten zubereitet werden kann. Köstlich warm und noch besser kalt (besonders am Tag danach) ist der marinierte Paprikasalat auf sizilianische Art perfekt als vegetarische und vegane Vorspeise oder Beilage, köstlich auf Bruschetta, Pizza oder in einem schönen Sandwich. Neben dem Rezept gebe ich Ihnen auch einen kleinen Trick, wie man die Paprika im Ofen (aber auch in der Heißluftfritteuse) garen und in einem Moment schälen kann!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Paprika
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Esslöffel Rotweinessig
- nach Geschmack Basilikum
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Oregano
Schritte
Der Paprikasalat ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Paprika abspülen und (ganz, ohne sie zu trocknen) auf ein antihaftbeschichtetes Blech (oder mit Backpapier ausgelegt) legen, im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 25/30 Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad für etwa 20 Minuten backen (in diesem Fall zur Hälfte der Garzeit drehen).
Nehmen Sie die Paprika aus dem Ofen, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie und lassen Sie sie abkühlen (oder zumindest lauwarm werden), so werden sie noch weicher und das Schälen wird einfach und schnell!
Schälen Sie die Paprika, entfernen Sie den Stiel und die Samen, schneiden Sie sie dann längs in Streifen, die etwas weniger als einen cm dick sind.
Legen Sie die Paprika in eine Auflaufform und fügen Sie die in Stücke geschnittenen Knoblauchzehen, die zerkleinerten Basilikumblätter, Oregano, Salz, extra natives Olivenöl, Essig hinzu und vermischen Sie alle Zutaten gut.
Der Paprikasalat ist fertig, Sie können ihn sofort genießen oder, noch besser, ihn bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank ruhen lassen, so dass er gut durchziehen kann.
Tipps:
Der marinierte Paprikasalat hält sich im Kühlschrank 3/4 Tage, je länger er ruht, desto schmackhafter wird er. Für dieses Rezept können Sie die Paprikasorten verwenden, die Sie bevorzugen. Wenn Sie keinen Essig mögen, können Sie ihn weglassen.
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