Die Pasta Aglio Olio und Blumenkohl auf Sizilianische Art ist ein wirklich besonderes Hauptgericht. Es ist eine Neuinterpretation der klassischen Aglio Olio e Peperoncino, die auch ein wenig an die Pasta mit Broccoli Arriminati erinnert, ein Rezept aus meiner Heimat, das ich liebe. Ich wollte experimentieren, indem ich ein wirklich besonderes Hauptgericht kreierte, und ich muss sagen, es ist ein fabelhaftes Gericht herausgekommen! Cremig, sehr schmackhaft und mit einem knusprigen Touch, der dieses Hauptgericht wirklich super macht, ich bin sicher, die Pasta Aglio Olio und Blumenkohl wird euch beim ersten Biss erobern, sie hat einen delikaten und gleichzeitig entschiedenen Geschmack, ihr werdet sie lieben!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 500 g Blumenkohl
- 350 g Pasta
- 125 g Paniermehl
- 50 ml extra natives Olivenöl
- 50 g getrocknete Tomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Peperoncino
- nach Geschmack Salz
Schritte
Die Pasta Aglio Olio und Blumenkohl ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst den Blumenkohl putzen und in gesalzenem kochendem Wasser 10/15 Minuten kochen, die Gabelprobe machen, um die Garzeit zu überprüfen.
Das extra native Olivenöl in eine Pfanne geben und den Knoblauch in Stücken und den Peperoncino anbraten. Den Peperoncino entfernen, den gut abgetropften Blumenkohl dazugeben und 5 Minuten anbraten, zur Seite stellen.
In derselben Pfanne das Paniermehl mit den in Stücke geschnittenen getrockneten Tomaten rösten, häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, es dauert nur wenige Minuten.
Den angebratenen Blumenkohl (den Peperoncino entfernen) zusammen mit etwas Kochwasser der Pasta pürieren, bis eine schöne homogene Creme entsteht.
Die Pasta im Kochwasser des Blumenkohls kochen und al dente abgießen, die Sauce hinzufügen, etwas Kochwasser hinzugeben und alles vermengen.
Die Pasta Aglio Olio und Blumenkohl anrichten, mit dem Paniermehl und den getrockneten Tomaten bestreuen.
Tipps:
Die Pasta Aglio Olio und Blumenkohl kann einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas von der Creme im Kühlschrank aufbewahren und die Pasta am nächsten Tag damit würzen. Das Paniermehl sollte ein paar Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
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