Die Pasta mit Kartoffeln und Kürbis ist ein einfaches und schnelles Hauptgericht, aber wirklich köstlich! Sicherlich haben Sie alle die klassische Pasta mit Kartoffeln gegessen, aber haben Sie schon einmal versucht, Kürbis hinzuzufügen? Ein Spektakel! Die Pasta mit Kartoffeln und Kürbis ist würzig und sehr cremig, dank eines kleinen Tricks, probieren Sie nur einen Löffel, um sich zu verlieben! Ich habe sie ganz einfach, in einer vegetarischen Version zubereitet, aber wenn Sie sie noch köstlicher machen möchten, können Sie ein wenig gebratenen Speck oder Schinken, oder etwas schmelzenden Provolone hinzufügen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 800 g Wasser (oder Gemüsebrühe)
- 400 g Kürbis
- 400 g Kartoffeln
- 300 g Pasta
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 Zwiebel
- 1 Zweig Rosmarin
- q.b. Salz
- q.b. schwarzer Pfeffer
- q.b. Muskatnuss
Schritte
Die Pasta mit Kartoffeln und Kürbis ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, zuerst schälen Sie die Kartoffeln und den Kürbis und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Gießen Sie das Olivenöl in einen Topf und braten Sie die fein gehackte Zwiebel und den Rosmarinzweig für ein paar Minuten an. Entfernen Sie dann den Rosmarin und fügen Sie die Kartoffeln und den Kürbis hinzu, salzen Sie, geben Sie das Wasser (oder die Gemüsebrühe) hinzu und lassen Sie es etwa zwanzig Minuten kochen.
Zu diesem Zeitpunkt, mit einem Stabmixer, pürieren Sie etwa die Hälfte der Kartoffeln und des Kürbisses direkt im Topf, so entsteht eine fantastische Creme!
Fügen Sie dann die Pasta hinzu und lassen Sie sie für die auf der Verpackung angegebene Zeit kochen, gelegentlich umrühren. Wenn die Pasta mit Kartoffeln und Kürbis schnell austrocknet, gießen Sie ein wenig mehr Wasser oder Brühe hinzu.
Nach dem Kochen die Flamme ausschalten und die Pasta mit Kartoffeln und Kürbis mit etwas geriebenem Parmesan, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Servieren Sie die Pasta mit Kartoffeln und Kürbis, und wenn Sie möchten, garnieren Sie sie mit einem Schuss rohem Öl und etwas gehacktem Rosmarin.
Tipps:
Für das Rezept der Pasta mit Kartoffeln und Kürbis können Sie den Kürbis verwenden, den Sie bevorzugen, ich habe den Delica gewählt, der ein rustikaleres und einhüllenderes Fleisch hat, aber auch der Butternut oder Hokkaido sind perfekt. Um es noch köstlicher zu machen (aber natürlich nicht mehr vegetarisch), können Sie etwas geräucherten Speck oder gebratenen Speck hinzufügen. Auch schmelzender Scamorza/Mozzarella ist hervorragend.
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