Die Pasta mit Ricotta und Speck mit Safran ist ein einfaches, schnelles und sehr leckeres Hauptgericht. Zur Mittagszeit haben wir alle ein bisschen Eile und die Zeit zum Kochen ist nie viel. Vor einigen Tagen habe ich dieses köstliche Gericht auf den Tisch gebracht, und in wenigen Minuten habe ich das Mittagessen gerettet, indem ich das verwendet habe, was ich im Kühlschrank hatte! Tatsächlich bereitet man die Sauce vor, während die Pasta kocht und in maximal 10/15 Minuten ist sie fertig zum Verzehr. Die Pasta mit Ricotta und knusprigem Speck ist sehr lecker und super cremig, ich bin sicher, dass sie euch beim ersten Bissen überzeugen wird, der Safran macht sie dann noch schmackhafter und raffinierter, wirklich super!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Pasta
- 300 g Ricotta
- 200 g Speck
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Päckchen Safran
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Schritte
Die Pasta mit Ricotta und Speck mit Safran ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst das Wasser für die Pasta aufsetzen, währenddessen die Sauce vorbereiten.
Den Speck in einer Pfanne braten, bis er gut knusprig ist, etwas zur Seite legen.
Den Safran in etwas Kochwasser der Pasta auflösen, in einen Behälter mit Ricotta, geriebenem Parmesan und schwarzem Pfeffer geben und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.
Die Pasta al dente abgießen und in die Pfanne mit dem knusprigen Speck geben, die Ricotta-Safran-Creme dazugeben und alle Zutaten gut vermischen, falls nötig, ein paar Tropfen Kochwasser hinzufügen, um sie besser zu vermengen.
Die Pasta mit Ricotta und Speck auf einem Teller anrichten und den zur Seite gelegten knusprigen Speck darüber geben.
Tipps:
Für die Zubereitung der Pasta mit Ricotta und Speck können sowohl Kuhmilchricotta als auch Schafsricotta verwendet werden, ich habe letzteren verwendet, da er einen intensiveren Geschmack hat, der Kuhmilchricotta ist milder. Wenn die Creme intensiver gelb sein soll, verwenden Sie zwei Päckchen Safran. Alternativ ist auch Kurkuma in Ordnung.
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