Die Pastina mit Kürbis ist ein einfaches Gericht, das nach Zuhause schmeckt und das Herz wärmt. Der Herbst ist da, Oktober ist gekommen, und wie könnte man den neuen Monat besser beginnen als mit einem Gericht mit einer saisonalen Zutat, die ich liebe? Ich habe hiermit angefangen, mit köstlichen, duftenden und cremigsten Risoni. Die Pastina mit Kürbis ist eine wahre Delikatesse, für deren Zubereitung ihr nur einen Topf benötigt. In kurzer Zeit erhaltet ihr eine köstliche Creme, die die Pasta auf sublime Weise umhüllt, ohne Sahne, Frischkäse oder andere Käsesorten zu verwenden, nur geriebener Käse für einen zusätzlichen Geschmack. Die Pastina mit Kürbis wird Groß und Klein begeistern, ich bereite sie immer für die ganze Familie zu, meine Tochter liebt sie!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Wasser
- 400 g Kürbis
- 350 g Pastina (ich Risoni)
- 50 g geriebener Parmesan
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Karotte (groß)
- 1 gelbe Zwiebel (klein)
- 1 Stange Sellerie
- nach Geschmack Salz
Schritte
Die Pastina mit Kürbis ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Schneidet zuerst den Kürbis, schält ihn, entfernt die Samen und schneidet ihn in Stücke.
In einem Topf/Pfanne die Karotte und Zwiebel in Stücke schneiden, den Sellerie, das extra native Olivenöl hinzufügen und für ein paar Minuten anbraten. Dann den Kürbis hinzufügen und kurz anbraten. Dann das Wasser dazugeben, salzen und mit Deckel 15-20 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich wird.
An diesem Punkt den Sellerie entfernen und mit einem Stabmixer alles pürieren. Die Risoni hineinlegen und mit Salz abschmecken (oder eine andere kleine Pasta nach Belieben). Die Pastina etwa 7 Minuten kochen lassen (beachtet die auf der Verpackung angegebene Kochzeit), gelegentlich umrühren und darauf achten, dass genügend Flüssigkeit vorhanden ist, bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
Die Pastina mit Kürbis mit etwas geriebenem Parmesan würzen und servieren. Wenn gewünscht, einen Schuss rohes Olivenöl und noch etwas geriebenen Parmesan hinzufügen.
Hinweise:
Die Pastina mit Kürbis kann im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden. Um sie wieder cremig zu machen, erwärmen Sie sie mit etwas Wasser. Um sie noch schmackhafter zu machen, können Sie einen cremigen Käse nach Belieben hinzufügen, wie Gorgonzola, Brie, Taleggio, Robiola oder den klassischen Frischkäse, auch ein Schmelzkäse.
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