Die Pesto-Brötchen in der Pfanne sind kleine Focacce mit genuesischem Pesto im Teig. Ich hatte ein Paket Pesto, das ich verwenden musste, und dachte daran, einige Brötchen zum Abendessen zuzubereiten. Ich habe sie mit Speck und Käse gefüllt und sie sind wunderbar geworden! Die Pesto-Brötchen sind weich, dehnbar und ohne Gehzeit, sie werden in kürzester Zeit zubereitet und sind auch ohne Ofen, sie werden direkt in der Pfanne gekocht, daher sind sie auch im Sommer bei dieser Hitze perfekt. Die Pesto-Brötchen in der Pfanne sind perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, perfekt mit einer Beilage, als Abendessen-Retter, ideal auch für eine Party, ein Buffet oder einen Aperitif, sie werden schnell weg sein!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 4 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Weißmehl (Type 00)
- 150 g Scamorza
- 125 g Speck
- 100 g Wasser
- 75 g Genuesisches Pesto
- Ein halber Teelöffel Salz
- Ein halber Teelöffel Instant-Hefe für salzige Zubereitungen
Schritte
Die Pesto-Brötchen in der Pfanne sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Geben Sie zuerst das Mehl, das Wasser bei Raumtemperatur, das genuesische Pesto, das Salz und die Instant-Hefe für salzige Zubereitungen in eine Schüssel und formen Sie einen weichen und kompakten Teig.
Arbeiten Sie den Teig schnell auf einer leicht bemehlten Oberfläche und teilen Sie ihn in 8 gleich schwere Stücke (ca. 55 g).
Rollen Sie jedes Stück zu einem ca. 0,5 cm dicken Disk aus. Nehmen Sie ein Disk, füllen Sie es mit etwas Speck, Scamorza, erneut Speck und verschließen Sie es mit einem zweiten Disk. Bereiten Sie auf diese Weise alle anderen Pesto-Brötchen zu.
Legen Sie die Pesto-Brötchen in eine antihaftbeschichtete Pfanne und kochen Sie sie bei sehr niedriger Hitze mit Deckel für 9 Minuten, drehen Sie sie um und kochen Sie sie weitere 6 Minuten.
Hinweise:
Die Pesto-Brötchen in der Pfanne können bei Raumtemperatur für einige Stunden oder im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden. Sie können sie mit der gewünschten Füllung füllen. Sie können sie auch einfach ohne Füllung machen, in diesem Fall erhalten Sie 8.
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