Der Pfirsich-Feta-Salat ist ein frischer und kochfreier Sommersalat, der in nur 5 Minuten zubereitet ist. Ich liebe die Kombination aus Obst und Salzigem, und dieser Salat hilft auch dabei, viel mehr frisches Obst zu essen. Zudem hat dieser köstliche Pfirsich-Feta-Salat ein köstliches Dressing, das eure Salate veredelt. Er ist perfekt als Hauptgericht, vegetarisches Gericht oder Beilage, ideal für ein schnelles, leichtes und leckeres Mittag- oder Abendessen. Perfekt auch zum Mitnehmen ans Meer, an den Strand, ins Büro, in den Park oder wo immer ihr wollt!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 200 g Feta
- 125 g Rucola
- 50 g Walnusskerne
- 20 g extra natives Olivenöl
- 4 Pfirsiche
- 1 Esslöffel Honig
- Halb Zitronensaft
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Schritte
Der Pfirsich-Feta-Salat ist super einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Pfirsiche schälen und in Stücke schneiden, den Feta ebenfalls in Würfel schneiden.
In ein Glas das extra native Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig, Salz und schwarzen Pfeffer geben, verschließen und schütteln, um eine schmackhafte Emulsion zu erhalten, ein Dressing, das unseren großen Salat super lecker macht.
In einer Schüssel den Rucola, den Feta, die Pfirsiche, die grob gehackten Walnusskerne und die zuvor zubereitete Emulsion geben, gut umrühren, um alle Zutaten gut zu vermischen.
Der Pfirsich-Feta-Salat ist bereit zum Genießen!
Tipps:
Der Pfirsich-Feta-Salat hält sich einen Tag im Kühlschrank. Ich empfehle, ihn schnell zuzubereiten und zu genießen, um zu vermeiden, dass der Rucola „welkt“. Wenn ihr ihn unterwegs mitnehmen oder länger aufbewahren möchtet, empfehle ich, das Dressing erst beim Servieren hinzuzufügen und es immer im Glas aufzubewahren, das auch auslaufsicher ist.
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