Die Ricotta-Küsse sind No-Bake-Süßigkeiten, die sehr einfach, schnell zuzubereiten und wirklich köstlich sind. Ich hatte ein paar Amaretti, die verbraucht werden mussten, und dachte daran, duftende Süßigkeiten mit cremiger Füllung und reichlich dunklen Schokoladenstückchen zuzubereiten, frische und raffinierte Häppchen, die in 10 Minuten zubereitet werden können, perfekt als Dessert oder Snack. Die Küsse mit Ricotta werden absolut jeden erobern, vergiss Kirschen, diese hier sind wirklich unwiderstehlich!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 30 Stücke
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Amaretti
- 200 g Ricotta
- 50 g dunkle Schokoladenstückchen
- 50 g Zucker
- 1 Espressotasse Kaffee
- n.B. Milch
- n.B. geriebene Kokosnuss (Raspe)
Schritte
Die Ricotta-Küsse mit Schokoladenstückchen sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Ricotta, Zucker und Vanille in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vermischen, dann die Schokoladenstückchen hinzufügen.
Nimm ein Amaretto und fülle die Basis mit einem Klecks Ricottacreme. Du kannst dafür einen Teelöffel benutzen oder, wie ich es gemacht habe (und um es noch präziser und sauberer zu machen), fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit oder ohne Tülle.
Schließe mit einem weiteren Amaretto und drücke sanft. Mische Milch und Kaffee (ich habe eine Espressotasse Kaffee, ca. 25 g, und 75 g Milch verwendet), tauche die Ricotta-Küsse schnell ein und wälze sie sofort im Kokosraspel.
Lasse die Ricotta-Küsse mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du sie servierst.
Tipps:
Die Ricotta-Küsse halten sich 3/4 Tage im Kühlschrank. Du kannst die Süßigkeiten auch nur mit Milch oder nur mit Kaffee befeuchten (in diesem Fall kannst du entscheiden, ob du ihn vorher süßen möchtest) oder eine Mischung aus Milch und Kakao zubereiten, für eine schokoladigere Version. Wenn du möchtest, kannst du die Schokolade weglassen und kandierte Früchte verwenden. Wenn du die Kekse befeuchtest, tunke sie nicht vollständig ein, befeuchte nur die Außenseite, damit der Kokosnuss haften bleibt, sonst werden sie zu matschig.
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