Die Ricottabrioche mit Schokotropfen ohne Teig ist ein leichtes und köstliches Gebäck, ein einfaches und fluffiges Hefegebäck wie eine Wolke. Ich hatte etwas Ricotta zu verbrauchen und dachte daran, eine süße Wolke zu kreieren, mit vielen kleinen Tropfen Zartbitterschokolade. Die Ricottabrioche ist duftend und sehr weich, um den Teig zu machen, braucht man keine Knethaken und man macht sich nicht einmal die Hände schmutzig, man braucht nur eine einfache Gabel, sie ist alleine köstlich und perfekt auch mit Marmelade oder anderen Cremes nach Belieben, sie ist ohne Butter, ohne Öl und mit sehr wenig Zucker, ein kleines Dessert, das man ohne schlechtes Gewissen genießen kann 😀
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Form von ca. 25x10cm
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 00
- 125 g Ricotta
- 100 g Milch
- 50 g Zartbitterschokotropfen
- 50 g Zucker
- 5 g frische Hefe
- 1 Ei
- n.B. Vanille
- n.B. Puderzucker
Schritte
Die Ricottabrioche mit Zartbitterschokotropfen ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, zuerst geben Sie die lauwarme Milch, den Zucker, die zerbröckelte Hefe in eine Schüssel und rühren mit einer Gabel, lösen Sie die Hefe gut auf, es bilden sich Bläschen.
Fügen Sie das Ei, den Ricotta hinzu und rühren Sie weiter. Geben Sie das Mehl, die Vanille und eine Prise Salz hinzu und mischen Sie alle Zutaten, immer mit der Gabel, fügen Sie dann die Zartbitterschokotropfen hinzu.
Kompaktieren Sie den Teig schnell mit einem Spatel und lassen Sie ihn in der abgedeckten Schüssel mindestens zwei Stunden gehen, er sollte sein Volumen verdoppeln.
Übertragen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in 8 gleiche Teile (jeweils ca. 80 g), formen Sie Kugeln.
Legen Sie die Kugeln in eine gefettete und bemehlte Kastenform und lassen Sie die Ricottabrioche eine weitere Stunde gehen.
Bestreichen Sie die Ricottabrioche mit etwas Milch und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 35 Minuten, beenden Sie sie mit einer Prise Puderzucker.
Hinweis:
Die Ricottabrioche mit Schokotropfen lässt sich bei Raumtemperatur 3-4 Tage lagern. Wenn Sie es einfach halten möchten, können Sie die Tropfen auch weglassen oder mit Marmelade, Nutella, Pudding, Pistaziencreme oder anderen nach Belieben füllen.
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