Der Rustik mit Ricotta und Spinat mit gekochtem Schinken ist eine herzhafte Torte, köstlich, einfach, schnell und sehr schmackhaft. Nach diesen Festtagen bin ich noch nicht einkaufen gegangen, mein Kühlschrank ist praktisch leer, aber ich muss ja trotzdem das Abendessen auf den Tisch bringen, also habe ich verwendet, was ich hatte, um eine rustikale Blätterteigtorte mit einem reichhaltigen und leckeren Füllung zu machen. Der Rustik mit Ricotta und Spinat ist perfekt als Abendessen-Retter und als Kühlschrank-Reste-Rezept, Hauptgericht oder Vorspeise, es wird auch den Kleinen sehr gefallen, es ist ein perfektes Rezept, um sie Spinat essen zu lassen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Ricotta
- 250 g Spinat
- 100 g gekochter Schinken
- 50 g Parmesan
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 1 Ei
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Muskatnuss
- nach Geschmack Sesamsamen
Schritte
Der Rustik mit Ricotta und Spinat ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, zuerst das extra native Olivenöl in eine Pfanne geben und den gehackten Knoblauch andünsten, den bereits gewaschenen Spinat hinzufügen, salzen und 2-3 Minuten kochen lassen.
In einer Schüssel Ricotta, gut ausgedrückten Spinat, geriebenen Parmesan, in kleine Stücke geschnittenen gekochten Schinken, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss geben und alle Zutaten gut vermengen.
Den Blätterteig ausrollen und die beiden Seiten in Streifen von etwa einem cm schneiden, die mittlere Partie sollte ganz bleiben.
Die mittlere Partie des Blätterteigs mit der Ricotta- und Spinatfüllung belegen und den Teig schließen, indem die Streifen abwechselnd über die Füllung gelegt werden, um ein Zopfmuster zu bilden.
Den Rustik mit Ricotta und Spinat auf ein Backblech übertragen, mit dem geschlagenen Ei bestreichen, Sesamsamen hinzufügen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 25 Minuten backen, bis er schön goldbraun ist.
Tipps:
Der Rustik mit Ricotta und Spinat mit gekochtem Schinken kann einige Stunden bei Raumtemperatur oder ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine vegetarische Version den Schinken weglassen. Für dieses Rezept können auch gefrorene Spinat verwendet werden.
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