Der rustikale Frühlingskuchen mit Gemüse ist ein köstlicher herzhafter Kuchen, weich, schmackhaft und hefefrei, reich an vielen saisonalen Gemüsesorten. Dies ist ein einfaches und sehr gutes Rezept, perfekt als Vorspeise oder für einen Aperitif. Ich finde es ideal für Ostern und Ostermontag, es enthält genau die Zutaten, die oft für diese Feiertage verwendet werden. Ich habe mich für Spargel, Frühlingszwiebeln und Karotten entschieden, die ich bei MD gekauft habe. Dort gibt es eine gut sortierte Obst- und Gemüseabteilung, voller frischer Obst- und Gemüsesorten! Um diesen Kuchen noch köstlicher zu machen, habe ich auch hartgekochte Eier und Käse in Stückchen hinzugefügt, Sie müssen ihn unbedingt probieren!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Form von 22-24 cm
- Kochmethoden: Ofen, Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Ostern
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 250 g Spargel
- 200 g Milch
- 150 g Scamorza
- 50 g geriebener Parmesankäse
- 50 g natives Olivenöl extra
- 50 g Wasser
- 25 g Pflanzenöl
- 5 g Salz
- 3 Eier
- 3 Frühlingszwiebeln
- 2 Karotten
- 2 hartgekochte Eier
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Schritte
Der rustikale Frühlingskuchen mit Gemüse ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Frühlingszwiebeln reinigen und in dünne Scheiben schneiden, in eine Pfanne mit dem nativen Olivenöl extra geben und ein paar Minuten anbraten. Die Karotten und den Spargel in Stückchen hinzufügen, salzen und eine Minute ziehen lassen, Wasser dazugeben, mit einem Deckel abdecken und etwa zehn Minuten kochen lassen.
In einer Schüssel geben Sie die Eier, die Milch, das Olivenöl und das Pflanzenöl, das Salz und mischen Sie mit einer Gabel. Den geriebenen Parmesankäse, das Mehl, das Backpulver hinzufügen und alles vermengen, dann die Scamorza in Stückchen, die zerbröselten hartgekochten Eier und das vorher gekochte und gut abgetropfte Gemüse einarbeiten.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und den rustikalen Frühlingskuchen mit Gemüse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen, um die Garzeit zu überprüfen, den Stäbchentest machen.
Tipps:
Der rustikale Frühlingskuchen mit Gemüse hält sich bei Zimmertemperatur einige Stunden oder im Kühlschrank ein paar Tage.
