Die Schokoladen- und Marmeladenkekse sind super leckere und schokoladige Kekse im Sacher-Stil. Ich hatte ein bisschen Aprikosenmarmelade im Kühlschrank und wollte ein Dessert zubereiten, das an eine meiner Lieblingstorten erinnert, also habe ich diese duftenden Kekse mit cremiger Füllung gemacht, die wirklich ein Genuss sind. Die Schokoladen- und Marmeladenkekse bestehen aus einem Kakao-Mürbeteig, einer Marmeladenfüllung und einer Schokoladenglasur (Milch- oder Zartbitterschokolade). Sie sind perfekt zum Frühstück oder als Snack und eine wahre Gaumenfreude, die Sie schon beim ersten Biss erobern wird!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 150 g Schokolade (Milch- oder Zartbitter)
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 25 g Kakaopulver
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Marmelade
Schritte
Die Schokoladen- und Marmeladenkekse sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Geben Sie zuerst das Mehl, das Kakaopulver, den Zucker, das Backpulver und eine Prise Salz in eine Schüssel und mischen Sie.
Fügen Sie das Ei und die weiche Butter hinzu und formen Sie einen weichen, kompakten Teig. Rollen Sie den Mürbeteig auf einem leicht bemehlten Backpapier mit einem Nudelholz zu einem etwa 1 cm dicken Rechteck aus.
Verteilen Sie etwas Aprikosenmarmelade auf dem Mürbeteig (lassen Sie etwas Rand an den Seiten und entlang des oberen Randes frei) und rollen Sie den Teig mit Hilfe des darunter liegenden Backpapiers auf, verschließen Sie die Enden gut und legen Sie die Naht nach unten.
Backen Sie das Gebäck etwa 40 Minuten lang in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Sobald es fertig ist, schmelzen Sie die Schokolade (Sie können entweder Zartbitter- oder Milchschokolade verwenden, ich habe letztere gewählt) in der Mikrowelle oder im Wasserbad und gießen Sie sie über das noch warme Gebäck.
Sobald die Schokolade nicht mehr weich ist, schneiden Sie den Teig in etwa 2 cm dicke Scheiben, um die Schokoladen- und Marmeladenkekse zu erhalten.
Hinweise:
Die Schokoladen- und Marmeladenkekse können bei Raumtemperatur 3-4 Tage aufbewahrt werden, Sie können sie auch im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie möchten. Die Schokoladenglasur ist optional, ich empfehle jedoch, sie hinzuzufügen, um die Kekse noch schmackhafter und schokoladiger zu machen.
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