Der Apfelstrudel ist ein duftender und äußerst weicher Kuchen, der sicherlich einer Ihrer Favoriten wird. Fast alle lieben wir Apfelkuchen. Ich habe wirklich viele zubereitet, aber dieser Apfelstrudel verdient definitiv einen Platz auf dem Podium, er ist wirklich außergewöhnlich. Der Apfelstrudel ist in wenigen Minuten fertig, er ist reich an viel frischem Obst und das Schöne ist, dass wir mit den Apfelschalen auch einen köstlichen Tee zubereiten, der diesen kleinen Kuchen begleitet! Weich und mit cremiger Füllung ist dieser Apfelstrudel perfekt zum Frühstück, als Snack oder nach dem Essen. Backen Sie alles zusammen mit einer cleveren und schnellen Methode. Das Apfel-Zimt-Kompot wird in 5 Minuten in der Pfanne zubereitet und auch der Teig, eine Art Biskuitteig ohne Butter und Öl, der sehr weich ist und sich beim Rollen überhaupt nicht bricht, ist im Handumdrehen fertig. Also, Sie haben keine Ausreden, diesen fabelhaften Kuchen nicht auszuprobieren!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Backblech von ca. 30×35 cm
- Kochmethoden: Backofen, Elektrischer Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Milch
- 200 g Mehl 00
- 125 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 6 Äpfel
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 500 ml Wasser
- 1 Zitrone
- 1 Zimtstange
- nach Geschmack Gewürznelken
- Apfelschalen
Schritte
Der Apfelstrudel ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst kümmern wir uns um die Füllung: schälen Sie die Äpfel und reiben Sie sie direkt in die Pfanne, verwenden Sie eine grobe Reibe (heben Sie alle Schalen auf, die werden wir später brauchen), fügen Sie den Zucker und den Zimt hinzu und lassen Sie sie etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, die Äpfel sollten vollständig trocknen.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie die Apfelmasse auf der Basis, legen Sie sie beiseite und bereiten wir den „Biskuitteig“ vor.
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz, bis sie hell und schaumig sind, verwenden Sie einen elektrischen Mixer.
Fügen Sie die Milch, das gesiebte Mehl und Backpulver, die geriebene Zitronenschale hinzu und vermischen Sie alle Zutaten gut.
Gießen Sie den Teig über die Äpfel (glätten Sie ihn, wenn einige Lücken bleiben sollten) und backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 25/30 Minuten. Machen Sie den Stäbchentest, um die Garzeit zu überprüfen.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, legen Sie ein Blatt Backpapier und ein Gitter darauf und drehen Sie ihn um. Nach dem Herausnehmen sofort noch warm aufrollen, dabei das darunterliegende Backpapier zur Hilfe nehmen.
Lassen Sie den Strudel ein paar Minuten ruhen, gerade genug Zeit, damit er die Form annimmt. In der Zwischenzeit bereiten wir unseren köstlichen Tee mit den Apfelschalen vor: geben Sie alle Apfelschalen in einen Topf (sowohl Schalen als auch Kerngehäuse), fügen Sie die Zitrone hinzu, von der Sie die Schale gerieben haben, pressen Sie zuerst den Saft aus, eine Zimtstange, einige Nelken und bringen Sie es zum Kochen. Kochen Sie es dann 5 Minuten weiter, schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie es, wenn Sie möchten, weitere 5 Minuten mit dem Deckel ruhen und filtern Sie es.
Rollen Sie den Apfelstrudel dann aus, garnieren Sie ihn mit etwas Puderzucker und schneiden Sie ihn in Scheiben.
Tipps:
Der Apfelstrudel hält sich bei Raumtemperatur 3/4 Tage. Wenn Sie Zimt nicht mögen, können Sie ihn auch weglassen. Für den Tee können Sie auch andere Gewürze nach Belieben verwenden. Er ist schon so sehr lecker, aber wenn Sie ihn süßen möchten, verwenden Sie vorzugsweise Honig, der ihn noch schmackhafter macht, nicht Zucker.
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