Der sizilianische Ofenreis ist ein wirklich außergewöhnliches Gericht. Ich hatte Lust, ein schönes Blech Ofenreis zuzubereiten, wollte aber etwas anderes als gewöhnlich machen. Also habe ich den Reis nach der Methode gekocht, die man für die sizilianischen Arancine verwendet (ja, bei uns sind sie weiblich, sie heißen nicht Arancini :D) und habe ihn wie die „mit Butter“ gewürzt, also mit Safran, Bechamel, gekochtem Schinken, Käse und Butter (diesmal habe ich es vermieden, da schon Butter in der Bechamelsoße ist, ich habe es etwas leichter gemacht :D). Das Ergebnis? Ein spektakulärer Ofenreis, cremig, zart schmelzend und super lecker! Der sizilianische Ofenreis ist frisch gemacht ausgezeichnet, aber auch kalt köstlich. Er ist perfekt für ein leckeres Mittagessen, ein Buffet, zum Mitnehmen ans Meer, in den Park oder ins Büro. Es ist eine Art große Arancina im Blech, jedoch natürlich im Ofen gebacken und nicht frittiert. Probieren Sie es unbedingt, Sie werden sich verlieben 😀
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4-6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 800 ml Gemüsebrühe
- 300 g Reis
- 200 g Bechamel
- 200 g Scamorza
- 150 g gekochter Schinken
- 75 g geriebener Parmesan
- 1 Päckchen Safran
- 1 Zweig Petersilie
- n.B. schwarzer Pfeffer
- n.B. Semmelbrösel
Schritte
● Der sizilianische Ofenreis ist sehr einfach zuzubereiten. Zuerst bringen Sie die Gemüsebrühe zum Kochen und geben den Risottoreis hinzu. Lassen Sie ihn 15 Minuten köcheln, ohne ihn zu berühren oder zu rühren, er muss die gesamte Flüssigkeit aufnehmen.
● Geben Sie den Reis in eine Schüssel und würzen Sie ihn mit der Bechamel, dem Safran, dem geriebenen Parmesan, der gehackten Petersilie und rühren Sie um. Fügen Sie dann den gekochten Schinken und die in Stücke geschnittene Scamorza hinzu und vermischen Sie alles.
● Geben Sie die Mischung in eine leicht gefettete und mit etwas Semmelbrösel bestreute Form, glätten Sie sie gut und geben Sie etwas Semmelbrösel und geriebenen Parmesan darüber.
● Backen Sie den sizilianischen Ofenreis im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 25 Minuten, bis er leicht goldbraun wird.
Hinweise:
Der sizilianische Ofenreis kann einige Stunden bei Raumtemperatur oder ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Möchten Sie Arancine machen? Das Rezept finden Sie HIER
