Die Suppennudeln mit Gemüse sind ein einfaches, aber wirklich leckeres Hauptgericht. Es ist eine Pasta, die meine Großmutter immer zubereitete, als ich klein war, mit dem ganzen Gemüse, das sie aus ihrem Garten holte. Mein Bruder und ich waren verrückt danach! Ich bereite sie oft zu, sie löst immer viele Mittagessen und gefällt auch den Mädchen sehr, es gibt viel püriertes Gemüse, es ist nahrhaft und wirklich köstlich, auch leicht, weil kein Sautieren dabei ist. Um diese Suppennudeln mit Gemüse zuzubereiten, braucht ihr nur einen Topf, alles wird dort gemacht, es ist super cremig und duftend und in etwa zwanzig Minuten fertig, es ist ein Komfortessen, das wirklich nach Hause schmeckt, ich bin mir sicher, es wird eines eurer Lieblingsgerichte!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 750 g Wasser (oder Gemüsebrühe)
- 550 g gemischtes Gemüse (Zucchini, Kartoffeln, Karotten und Frühlingszwiebel)
- 300 g Suppennudeln
- 100 g geriebener Parmesan
- n. B. extra natives Olivenöl
- n. B. Salz
Schritte
Die Suppennudeln mit Gemüse sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden. Ich habe eine mittelgroße Zucchini, eine kleine mittelgroße Kartoffel, eine große Karotte und eine kleine Frühlingszwiebel verwendet.
Das Gemüse in einem Topf mit Wasser (oder Gemüsebrühe, ich habe Wasser und einen Teelöffel von meinem hausgemachten Brühwürfel) aufkochen und etwa zehn Minuten kochen lassen (je nachdem, wie groß die Stücke sind). Stechen Sie ein Stück Kartoffel mit einer Gabel ein, um die Garzeit zu überprüfen, sie sollten jedoch knackig bleiben, nicht zu weich.
Sobald das Gemüse gar ist, pürieren Sie es direkt im Topf mit einem Stabmixer.
Die Suppennudeln dazugeben (wählen Sie das Format, das Sie bevorzugen, ich habe Risoni gewählt, meine Favoriten), mit Salz abschmecken und für die auf der Packung angegebene Zeit kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu vermeiden, falls nötig, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
Am Ende der Garzeit die Suppennudeln mit dem geriebenen Parmesan würzen und anrichten, dabei etwas extra natives Olivenöl roh dazugeben.
Tipps:
Die Suppennudeln mit Gemüse können ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erhitzen Sie sie wieder, indem Sie etwas Wasser oder Brühe hinzufügen. Sie können das Pasta-Format verwenden, das Sie bevorzugen, und auch das Gemüse auswählen, das Ihnen am besten gefällt, solange das Gesamtgewicht in der Rezeptur beibehalten wird.
Weitere Rezepte für Suppennudeln HIER
Weitere Rezepte mit Gemüse HIER
