Die Tarte Tatin mit Zwiebeln ist ein einfaches, schnelles und sehr leckeres Rezept, eine herzhafte Tarte aus Blätterteig mit karamellisierten roten Zwiebeln, die euch beim ersten Bissen begeistern wird. Ich hatte ein paar Zwiebeln zu verarbeiten, eine kurz vor dem Ablauf stehende Blätterteigrolle und habe diese beiden Zutaten verwendet, um dieses wirklich köstliche Rustico zuzubereiten. In wenigen Minuten und mit wenigen, einfachen Zutaten zaubert ihr ein köstliches Gericht, perfekt als Rettung fürs Abendessen, ideal als Vorspeise und auch für einen Aperitif — ich liebe es!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 4 Zwiebeln
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Rohrohrzucker
- 1 Rolle Blätterteig
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf aromatische Kräuter
Schritte
Die Tarte Tatin mit Zwiebeln ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Zwiebeln schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Eine Form mit Backpapier auslegen und auf den Boden extra natives Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer, aromatische Kräuter nach Geschmack (ich habe eine Mischung aus Rosmarin, Petersilie und Thymian verwendet), Rohrohrzucker und geriebenen Parmesan geben.
Die Zwiebelscheiben darauf verteilen und mit dem Blätterteig bedecken, die Ränder umschlagen und mit einem Zahnstocher ein paar Löcher einstechen.
Die Tarte Tatin mit Zwiebeln im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 25–30 Minuten backen, der Teig sollte schön goldbraun sein. Nach dem Backen die Tarte Tatin mit Zwiebeln stürzen und servieren.
Tipps:
Die Tarte Tatin mit Zwiebeln hält sich einige Stunden bei Raumtemperatur oder ein paar Tage im Kühlschrank. Ihr könnt die Zwiebeln verwenden, die ihr bevorzugt; ich empfehle rote Zwiebeln, die geschmacksintensiver sind als gelbe oder weiße. Allein ist sie sehr lecker, aber probiert sie auch mit Gorgonzola — ein Gedicht!
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