Die Tozzetti mit Trockenfrüchten sind knusprige, rustikale Kekse mit schönem Aroma, ähnlich den Cantucci, aber deutlich mürber und nicht sehr süß. Ich hatte etwas Trockenobst und Nüsse übrig und wollte dünne Kekse fürs Frühstück backen (sie eignen sich auch prima als Snack oder als Nachmittagsgebäck), köstlich pur und perfekt zum Eintunken. Die Tozzetti mit Trockenfrüchten sind wirklich lecker; ihr könnt die Trockenfrüchte oder Nüsse verwenden, die ihr mögt. Mit diesem Teig backt ihr viele leckere Kekse, die sich länger halten und auch den Kleinen sehr gefallen werden!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 50 Stück
- Kochmethoden: Elektrischer Backofen, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 250 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 250 g Trockenfrüchte (gemischt)
- 125 g Zucker
- 50 g heißes Wasser
- 10 g Butter
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Vanille
Schritte
Die Tozzetti mit Trockenfrüchten sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Eier und das heiße Wasser in eine Schüssel geben und verrühren.
Fügt eine Prise Salz, die Vanille, den Zucker und die geschmolzene Butter hinzu und rührt nochmals; anschließend Mehl und Backpulver einarbeiten.
Gebt die Trockenfrüchte und Nüsse eurer Wahl zum Teig; ich habe getrocknete Beeren, Pistazien, ungeschälte Mandeln und Haselnüsse verwendet.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (meine war 18×25 cm) geben und gut glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 25–30 Minuten backen, bis er schön goldbraun ist. Mit der Stäbchenprobe die Garheit prüfen.
Das Gebäck aus dem Ofen nehmen und lauwarm (oder ganz abgekühlt, falls Zeit) schneiden, dann Kekse von etwa einem halben Zentimeter Dicke schneiden. Sistemate i
Tozzetti mit Trockenfrüchten auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backt sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für ungefähr zehn Minuten, so werden sie schön goldbraun und knusprig.
Tipps:
Die Tozzetti mit Trockenfrüchten halten sich bei Zimmertemperatur etwa zwei Wochen; bewahrt sie in einem luftdichten Beutel oder Behälter auf, um ihr Aroma zu erhalten. Ihr könnt die Trockenfrüchte/Nüsse verwenden, die ihr mögt, auch nur eine Sorte. Die Butter kann durch Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl) oder Margarine ersetzt werden, falls ihr das bevorzugt.
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