Der überbackene Brokkoli ohne Béchamel ist ein vegetarisches, einfaches, schnelles und sehr leckeres Rezept, perfekt als Hauptgericht, Beilage oder Vorspeise. Ich hatte einen Brokkoli, den ich verbrauchen musste, und wollte ihn nicht einfach nur gekocht machen, außerdem hatte ich nicht genug Milch, um ihn mit Béchamel im Ofen zu überbacken. Also dachte ich daran, die wenig übrig gebliebene Milch zu verwenden, ein paar Eier, kein Mehl, keine Butter oder Öl und eine Art salzige „Sauce“ zuzubereiten, die direkt im Ofen gart. Sie sind wirklich besonders geworden! Der überbackene Brokkoli ohne Béchamel ist herzhaft, cremig und fadenförmig, mit wenig Aufwand bereitet ihr ein leckeres Gericht zu, das auch den Kleinsten gefallen wird. Matilde mochte sie sehr!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 750 g Brokkoli (bereits gereinigt)
- 200 g Scamorza
- 150 g Milch
- 75 g geriebener Parmesan
- 2 Eier
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Schritte
Der überbackene Brokkoli ohne Béchamel ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst den Brokkoli putzen, die Röschen abtrennen und in gesalzenem kochendem Wasser etwa zehn Minuten lang kochen. Mit einer Gabel in den Stiel stechen, um die Garstufe zu überprüfen.
In der Zwischenzeit die Milch, die Eier, den geriebenen Parmesan, Salz und schwarzen Pfeffer in eine kleine Schüssel geben und vermischen. Den Brokkoli gut abtropfen lassen und auf ein Backblech legen, etwas gewürfelte Scamorza darüber geben, die vorbereitete Mischung darüber gießen und den überbackenen Brokkoli ohne Béchamel etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen, bis sich eine goldene Kruste bildet.
Hinweise:
Der überbackene Brokkoli ohne Béchamel hält sich ein paar Stunden bei Raumtemperatur oder ein paar Tage im Kühlschrank. Um ihn noch köstlicher zu machen, können Sie die Käsesorten Ihrer Wahl oder etwas gekochten Schinken, Speck oder andere Aufschnitte hinzufügen.
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