Der Zimt-Pfundkuchen ist ein duftender, weicher und köstlicher Kuchen, der nach Herbst und Winter schmeckt. Wenn die Kälte kommt, möchte man es sich gemütlich machen, eine Decke, eine schöne Tasse Kräutertee, Tee oder heiße Schokolade und ein Stück dieses köstlichen Kuchens – das ist ein perfektes Trio! Ich liebe Zimtkuchen und dieser Zimt-Pfundkuchen ist eine Mischung aus einer Zimtschnecke, den berühmten Zimtbrioche und einem klassischen weichen Kuchen. Die clevere Marmorierung macht diesen Kuchen wirklich besonders und kein Bissen wird dem anderen gleichen, lassen Sie sich auch von dieser Köstlichkeit erobern!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Backform ca. 25×12 cm
- Kochmethoden: Ofen, Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 250 Mehl 00
- 125 Milch
- 125 Butter
- 125 Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- 1 Prise Salz
- nach Geschmack Vanille
- 50 g Brauner Zucker
- 1 Esslöffel Zimtpulver
- 50 g Puderzucker
- 3 Teelöffel Wasser
Schritte
Der Zimt-Pfundkuchen ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, zunächst den braunen Zucker mit dem Zimt mischen, das wird für die Marmorierung benötigt.
Mit einem elektrischen Mixer die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig aufschlagen, bis sie hell und schaumig sind.
Fügen Sie die Milch, die geschmolzene Butter (im Mikrowellenherd oder im Wasserbad schmelzen), das Mehl, das Backpulver und die Vanille hinzu und vermengen Sie alle Zutaten gut.
Gießen Sie ein Drittel des Teigs in eine Kastenform und glätten Sie ihn, geben Sie etwas von der Mischung aus braunem Zucker und Zimt darauf, fügen Sie das zweite Drittel des Teigs hinzu, wieder Zucker und Zimt, den restlichen Teig und erneut Zucker und Zimt.
Backen Sie den Zimt-Pfundkuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 35/40 Minuten, machen Sie den Zahnstocher-Test, um die Garzeit zu überprüfen.
Nach dem Backen den Zimt-Pfundkuchen aus der Form nehmen und, wenn gewünscht, mit einem Guss aus Puderzucker, Wasser und einer Prise Vanille garnieren.
Tipps:
Der Zimt-Pfundkuchen hält sich bei Zimmertemperatur 4/5 Tage. Ich weiß, dass ihr mich wahrscheinlich fragen werdet: Kann man die Butter durch Öl ersetzen? Ja, theoretisch könntet ihr das tun, aber ich empfehle, die Butter zu verwenden, da sie diesem Kuchen ein einzigartiges Aroma, Geschmack und Weichheit verleiht.
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