Die Zucchini- und Speckröllchen sind schnelle, super einfache und super leckere Röllchen, die mit Sicherheit im Handumdrehen verschwinden werden! Ich hatte ein bisschen Speck, der bald ablaufen würde, und dachte daran, diese köstlichen Spieße zuzubereiten, die, kaum zu glauben, in zwei Sekunden verschwunden waren. Knusprig, schmelzend und köstlich werden diese Zucchini- und Speckröllchen in wenigen Minuten mit einfachen Zutaten zubereitet, sind aber wirklich fantastisch, perfekt als Hauptgericht oder Vorspeise, eins zieht das nächste nach sich. Sie können sie im Ofen oder in der Heißluftfritteuse mit ganz wenig Öl zubereiten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 35 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 200 g Speck
- 150 g Scamorza
- 75 g Semmelbrösel
- 50 g geriebener Parmesankäse
- 3 Zucchini
- nach Bedarf Gewürze
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
Schritte
Die Zucchini- und Speckröllchen sind super einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Zucchini putzen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie eine Mandoline haben, können Sie diese verwenden.
Zwei Scheiben Zucchini überlappen, die Basis mit einem Stück Scamorza füllen, ein Röllchen formen und in etwas Speck einwickeln. Ich habe den kopierten Speck verwendet, aber auch klassischer Bauchspeck geht gut.
Die Semmelbrösel mit geriebenem Parmesankäse und Gewürzen nach Belieben (ich habe getrocknete Petersilie, getrockneten Rosmarin und schwarzen Pfeffer verwendet) würzen und alle Zucchini- und Speckröllchen panieren.
Die Zucchini- und Speckröllchen mit einem Zahnstocher durchstechen (ich habe 5 mit 6 Röllchen und eines mit 5 Röllchen gemacht), auf ein antihaftbeschichtetes Backblech legen, mit einem Schuss extra natives Olivenöl würzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Hinweise:
Die Zucchini- und Speckröllchen halten sich bei Raumtemperatur für einige Stunden oder im Kühlschrank für ein paar Tage. Sie können sowohl den kopierten als auch den klassischen Bauchspeck verwenden. Sie können Mozzarella oder einen anderen Käse nach Belieben verwenden.
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