Die Zucchinipizzettas sind super weiche Mini-Pizzen und ohne Hefe mit Joghurt im Teig. Ich wollte für das Abendessen Pizzettas zubereiten, habe aber in letzter Minute bemerkt, dass ich keine Tomaten habe, also habe ich sie mit Zucchini und Scamorza belegt. Was für ein Wunder! Die Zucchinipizzettas sind zartschmelzend und super weich, sehr lecker, perfekt als Abendessen-Retter, ausgezeichnet als Vorspeise oder für einen Aperitif, sie gehen buchstäblich weg wie warme Semmeln!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektrobackofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Typ 00
- 200 g naturjoghurt (ungesüßt)
- 150 g Scamorza
- 1 Päckchen Instanthefe für herzhafte Teige
- 1 Zucchini
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
Schritte
Die Zucchinipizzettas mit Joghurt sind super einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst Joghurt, Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel mischen und zu einem weichen, kompakten Teig formen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche bearbeiten, in 6 gleichgroße Teile teilen und Kugeln formen
Die Teigkugeln auf ein Backblech legen, mit geölten Händen ausbreiten, die Pizzettas mit dünn geschnittenen Zucchini belegen, etwas Salz darüber streuen, die Scamorza in Stückchen darauf geben, ein wenig extra natives Olivenöl darüber träufeln und die Zucchinipizzettas im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.
Hinweise:
Die Zucchinipizzettas können ein paar Stunden bei Raumtemperatur oder für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine reichhaltigere Version können Sie auch etwas gekochten Schinken oder Speck hinzufügen.
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