Es ist mittlerweile warm und der Sommer steht vor der Tür, und für mich bedeutet Sommer auch leckeres Gemüse… wie Auberginen!

Heute erzähle ich dir von einem Rezept, das mittlerweile mein Ass im Ärmel geworden ist, wenn ich Eindruck machen möchte, ohne in der Küche durchzudrehen: die Auberginenrolle mit Schinken und Scamorza. Es ist eines dieser Gerichte, die ich zubereite, wenn ich wenig Zeit habe, aber großen Appetit auf etwas Leckeres und Würziges. Es ist super einfach zu machen, super schnell und mit einem Ergebnis, das alle begeistert, selbst diejenigen, die „Auberginen nicht mögen“. 😁
Du musst nur die Auberginen in dünne Scheiben grillen, sie dann auf einer Fläche ausbreiten und mit gekochtem Schinken und geräuchertem Scamorza füllen. Dann rollst du sie vorsichtig ein und gibst sie in den Ofen, gerade lange genug, damit der Käse schmilzt — 15 Minuten bei 180°C und es ist fertig. Wenn es aus dem Ofen kommt, ist es duftend, mit diesem schmelzenden Kern, der sofort verlockt. Es ist auch kalt köstlich, perfekt zum Mitnehmen zur Arbeit oder für ein Buffet mit Freunden.
Dieses Rezept für die Auberginenrolle ist ideal für diejenigen, die ein leichtes und schmackhaftes Hauptgericht suchen, kann aber auch als raffinierte Vorspeise oder Hauptgericht fungieren, vielleicht begleitet von einem schönen frischen Salat. Es ist auch eine geniale Lösung, wenn du die übrig gebliebenen gegrillten Auberginen kreativ verwenden möchtest.
Wenn du nach Ideen für die Zubereitung von Auberginen oder einem Ofengericht mit Gemüse und Käse suchst, ist diese Rolle genau das Richtige für dich. Vertraue mir, einmal ausprobiert, wirst du sie immer wieder machen!

Wenn du Auberginen liebst, probiere auch: