Hey Freundin, heute bringe ich dir ein Rezept, das eine echte Verwöhnung ist: der Blätterteig mit Creme und Schokolade 😍. Es ist ein elegantes Dessert, das aber sehr einfach zuzubereiten ist, perfekt um Gäste zu beeindrucken oder um dir einen Moment purer Leckerkeit zu gönnen. Der Blätterteig mit Vanillecreme und Schokoladencreme ist ein zeitloser Klassiker der italienischen Konditorei, und mit der Mascarpone-Chantilly wird er noch unwiderstehlicher!
Ich erkläre dir Schritt für Schritt, wie du es machst: Während du die samtige Vanillecreme und die dunkle Schokoladencreme zubereitest, gibst du eine Rolle fertigen Blätterteig in den Ofen. Ich empfehle, ihn mit einer Gabel zu durchstechen, um zu verhindern, dass er zu stark aufgeht. In der Zwischenzeit schlägst du die Mascarpone-Chantilly mit frischer Sahne, Mascarpone, Vanille und Puderzucker auf: eine süße und duftende Wolke, die den perfekten letzten Schliff gibt.
Dieser hausgemachte Blätterteig ist ideal für alle, die ein einfaches, schnelles und spektakuläres Dessert suchen. Er ist perfekt für besondere Anlässe, für einen Geburtstag oder auch als Sonntagsdessert.
Wenn du ein einfaches Rezept für Blätterteig mit Creme suchst, ist dies das richtige! Blätterteig mit Schokolade, Mascarpone-Chantilly-Creme, knuspriger Blätterteig: ein Traumkombination.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 ml Milch
- 4 Eigelbe
- 110 g Zucker
- 40 g Maisstärke
- Zitronenschale
- 500 ml Milch
- 4 Eigelbe
- 30 g Maisstärke
- 25 g Kakaopulver
- 150 g Dunkle Schokolade mit 55%
- 110 g Zucker
- 250 g Mascarpone
- 250 g Sahne
- 40 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Blätterteigrolle
- 2 Esslöffel Zucker
- Lebensmittelfarben
Werkzeuge
- 1 Schneebesen Schneebesen
- 3 Spritzbeutel Spritzbeutel
- 1 Kochtopf Kochtopf
Schritte
Bereite die Vanillecreme vor: Trenne das Eiweiß von den Eigelben und schlage die Eigelbe zusammen mit dem Zucker auf.
Füge die Stärke hinzu und mische gut.
Erhitze in einem kleinen Topf die Milch mit der Zitronenschale und wenn die Milch heiß ist, entferne die Zitrone und gieße die Eigelbcreme hinein.
Rühre, bis die Creme eindickt. Lasse sie abkühlen, bedeckt mit Frischhaltefolie.
Bereite die Schokoladencreme vor: Trenne das Eiweiß von den Eigelben.
Schlage in einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker auf und füge die Stärke mit dem Kakao hinzu, mische gut, bis eine klumpenfreie Masse entsteht.
Erhitze die Milch in einem kleinen Topf und sobald sie fast kocht, gieße die Mischung hinein und rühre gut um, bis sie eindickt.
Hacke die dunkle Schokolade und füge sie der heißen Schokoladencreme hinzu, rühre, bis eine glatte und homogene Creme entsteht. Lasse sie abkühlen, bedeckt mit Frischhaltefolie.
In der Zwischenzeit rolle den Blätterteig aus, durchsteche ihn mit einer Gabel und streue ein oder zwei Esslöffel Zucker darüber. Backe ihn in einem Umluftofen bei 180°C für etwa 20 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.
Glätte die Ränder des Blätterteigs.
Schneide den Blätterteig in drei gleiche Teile und fülle die Cremes in die Spritzbeutel.
Lege das erste Blätterteigstück auf eine Servierplatte und fülle es mit der Schokoladencreme.
Füge Schokoladentropfen hinzu und bedecke sie mit dem zweiten Blätterteigstück.
Fülle sie mit der Vanillecreme und verschließe sie mit dem letzten Blätterteigstück.
Bereite die Mascarpone-Chantilly zu, indem du Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt in eine Schüssel gibst. Schlage sie mit einem elektrischen Mixer auf.
Bedecke den Blätterteig mit Creme und Schokolade mit der Mascarpone-Chantilly, indem du eine Spachtel oder einen Spritzbeutel verwendest.
Vermische einen kleinen Teil der Mascarpone-Chantilly mit der Lebensmittelfarbe und benutze sie, um auf die Torte zu schreiben.
Der Blätterteig mit Creme und Schokolade ist fertig!
✨Tipps
– Bereite den Blätterteig einige Stunden vor dem Servieren zu, damit er gut durchziehen kann.
– Wenn du eine fruchtige Version möchtest, fülle nur mit Vanillecreme und füge Erdbeeren oder die Früchte deiner Wahl zwischen den Schichten hinzu.
– Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
