🍽️ Die cremigen Kürbisschnitzel sind ein einfaches, schnelles und zartes Herbstgericht.
Wenn du nach einem originellen Kürbisrezept suchst, um am Tisch zu beeindrucken, ist dies die richtige Idee. Die zarten und schmackhaften Fleischscheiben harmonieren perfekt mit der Kürbiscreme und schaffen ein cremiges und duftendes Gericht, ideal für Familienessen.
Dieses Kürbisrezept ist perfekt für diejenigen, die authentische Aromen lieben und etwas anderes als gewöhnlich kochen möchten.
Die Zubereitung ist einfach: Man beginnt mit dem in Würfel geschnittenen Kürbis, der in Öl und Knoblauch angebraten und dann mit etwas Wasser weich gekocht wird. Ein Teil wird zerdrückt und mit Milch zu einer Creme verarbeitet, während der andere in Würfeln bleibt, um dem Gericht Konsistenz zu verleihen.
Die in Mehl gewälzten Fleischscheiben, gewürzt mit Salbei, werden separat gebraten und dann mit der Kürbiscreme verfeinert. Das Ergebnis? Cremige Kürbisschnitzel, in wenigen Minuten fertig und unwiderstehlich im Geschmack.
🔍 Wenn du nach Herbstrezepten mit Kürbis, einfachen Fleischgerichten oder kreativen Ideen zur Zubereitung von Kürbis suchst, sind die Kürbisschnitzel die Antwort. Ein saisonales Gericht, schnell zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g dünne Scheiben Hühnerbrust
- 700 g Kürbis
- n.B. Salbei
- 1 Knoblauch
- 100 ml Milch
- Salz
- Öl
- n.B. Mehl
Werkzeuge
- 1 Pfanne Antihaftpfanne
- 1 Schneidebrett Schneidebrett
- 1 Zerkleinerer Zerkleinerer
Schritte
Bereite den Kürbis vor, indem du die Schale und die inneren Fasern entfernst und ihn in kleine Würfel schneidest.
Gib ihn in eine Pfanne mit etwas extra nativem Olivenöl und einer Knoblauchzehe. Brate ihn einige Minuten an, gut umrühren, damit er Geschmack annimmt.
Wenn nötig, füge ein Glas Wasser hinzu und koche weiter, bis der Kürbis weich, aber nicht zerkocht ist.
Nimm etwa ein Drittel des gekochten Kürbisses heraus, lege ihn beiseite und zerdrücke den Rest direkt in der Pfanne mit einer Gabel.
Setze die Pfanne zurück auf die Hitze, füge ein Glas Milch hinzu und rühre, bis eine samtige Creme entsteht. Mit Salz abschmecken.
Füge die beiseite gelegten Kürbiswürfel hinzu, um Konsistenz zu verleihen. In der Zwischenzeit mehle die Fleischscheiben.
In einer anderen Pfanne erhitze etwas Öl mit zwei Salbeiblättern und brate die Scheiben von beiden Seiten, bis sie goldbraun und gar sind.
Gieße die Kürbiscreme in die Pfanne über die Schnitzel.
Lasse alles zusammen 2 Minuten bei niedriger Hitze kochen, um den Geschmack aufzunehmen.
Die cremigen Kürbisschnitzel sind fertig!😀
✨Tipps
Wähle den richtigen Kürbis: Für eine süße und samtige Creme verwende die Delica- oder Mantovano-Kürbis. Sie haben ein kompaktes und schmackhaftes Fruchtfleisch, das perfekt für dieses Rezept ist.
Den Kürbis nicht pürieren: Wenn du ihn mit der Gabel zerdrückst, behält er eine rustikale und interessantere Konsistenz. Wenn du eine glatte Creme bevorzugst, kannst du einen Stabmixer verwenden.
Empfohlenes Fleisch: Die klassischen Schnitzel sind aus Kalbfleisch, aber du kannst auch Hühnerbrust oder Schweinelende verwenden. Wichtig ist, dass es dünne Scheiben sind.
Für eine laktosefreie Version: Du kannst die Milch durch ein neutrales pflanzliches Getränk wie Reis- oder Hafermilch ersetzen.
Füge einen extra Touch hinzu: Eine Prise geriebener Parmesan oder einige gehackte Nüsse über der Kürbiscreme machen das Gericht noch schmackhafter.
Lagerung: Die Kürbisschnitzel können einen Tag lang im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Erwärme sie sanft in der Pfanne mit einem Schuss Milch.
