Hallo! Heute habe ich ein einfaches Hauptgericht vorbereitet: mein cremiger Kürbisrisotto, eines der Gerichte, die ich am meisten liebe, wenn der Herbst kommt. Es ist einfach zu machen, kommt ohne Sahne aus und hat diesen süßen und zarten Geschmack, der sofort gute Laune macht.
Der Kürbis ist der Star: weich, farbenfroh und perfekt, um dem Risotto Cremigkeit zu verleihen, ohne Sahne zu verwenden. Einfach gut kochen und dann zum Reis hinzufügen, während er langsam kocht. Mit etwas Butter und Parmesan am Ende entsteht ein samtiges und super leckeres Risotto.
Dies ist ein einfaches Rezept, ideal auch wenn du nicht erfahren in der Küche bist. Du brauchst nur wenige Zutaten: Reis, Kürbis, Zwiebel, Brühe und Parmesan. Und in weniger als einer halben Stunde hast du ein köstliches Hauptgericht fertig.
Der cremige Kürbisrisotto ist perfekt für ein Familienessen, um sich nach einem langen Tag zu verwöhnen, oder auch um Freunde zu beeindrucken. Er ist vegetarisch, gesund und kann individuell angepasst werden: Wenn du möchtest, kannst du Rosmarin, Speck oder etwas Gorgonzola hinzufügen, um ihn noch reicher zu machen.
Kurzum, es ist eines dieser Rezepte, die einem ein gutes Gefühl geben. 😊
Und wenn du Kürbis magst, probiere auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter
Zutaten
CREMIGER KÜRBSIRISOTTO
- 280 g Reis
- 730 g geschälter Kürbis
- 1 Schalotte
- 1.3 l Brühe
- 60 g Parmesan
- 40 g Butter
- 70 ml Weißwein
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
CREMIGER KÜRBSIRISOTTO
- 1 Zerkleinerer Bosch Zerkleinerer
- 1 Messer Messer Set
- 1 Schneidebrett Schneidebrett
Schritte
Um den Risotto zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Schale vom Kürbis zu entfernen, die inneren Fasern zu entfernen und ihn in ziemlich gleichmäßige Würfel zu schneiden.
Schneiden Sie auch die Schalotte in dünne Scheiben.
In einem ausreichend großen Topf die Schalotte in etwas Öl anbraten und die Kürbiswürfel hinzufügen. Einige Minuten anbraten und die heiße Brühe hinzufügen.
Weiterhin Brühe hinzufügen, bis der Kürbis gekocht ist.
In der Zwischenzeit den Reis in einem kleinen Topf geben und unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten lang anrösten.
Mit Weißwein ablöschen und weiter rühren, damit der Reis nicht klebt.
Sobald der Wein verdampft ist, den Reis in den Topf mit dem Kürbis geben.
Weitere heiße Brühe hinzufügen und den Reis gemäß den Angaben auf der Packung kochen.
Wenn er fertig ist, den Herd ausschalten, Butter und geriebenen Käse hinzufügen und den Risotto umrühren, um ihn cremig zu machen.
Der cremige Kürbisrisotto ist fertig! 😊
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wozu dient das Anrösten des Reises?
Das Anrösten bildet eine Art Hülle um das Korn, die die Stärke im Inneren hält. Dadurch kann der Reis sie während des Kochens allmählich freisetzen, was dem Risotto diese natürliche Cremigkeit verleiht, ohne dass Sahne benötigt wird, und zudem bleiben die Körner, da sie geröstet sind, gut getrennt und widerstehen besser dem Kochen, ohne zu zerfallen.
