Wenn du jemals auf einem Jahrmarkt spazieren gegangen bist, hast du sicherlich diesen unwiderstehlichen Duft von karamellisiertem Zucker und Kakao wahrgenommen, der dich direkt zu einer Tüte karamellisierter Haselnüsse führt, auch bekannt als Schwiegermutter-Träume. Knusprig, lecker und duftend sind diese Haselnüsse ein traditioneller Snack, der beim ersten Bissen überzeugt. Und das Beste daran? Sie lassen sich in nur wenigen Minuten mit einfachen und natürlichen Zutaten zu Hause zubereiten.
In diesem Rezept erkläre ich, wie man karamellisierte Haselnüsse in der Pfanne zubereitet, ohne Ofen und komplizierte Geräte.
Du benötigst ganze Haselnüsse, etwas Zucker, Wasser und einen Teelöffel ungesüßten Kakao, um perfekte Pralinen zu erhalten, außen knusprig und mit einem gerösteten Herzen. Ideal als süßer Snack, als Geschenk zu Weihnachten oder zum Naschen beim Film.
Dies ist ein einfaches und schnelles Rezept mit Haselnüssen, perfekt auch für Anfänger.
Lass uns diese hausgemachten karamellisierten Haselnüsse zusammen zubereiten, einverstanden? Ich verspreche dir, dass der Duft, den sie verströmen, dich dazu bringen wird, sie jede Woche zu machen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten
Zutaten
- 200 g Haselnüsse
- 50 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel ungesüßter Kakaopulver
Werkzeuge
- 1 Pfanne antihaftbeschichtete Pfanne
- 1 Backpapier Backpapier
- 1 Küchenmaschine Küchenmaschine
Schritte
Röste die Haselnüsse in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze, häufig umrühren, bis sie duften und leicht goldbraun werden.
Füge den Zucker, das Wasser und den ungesüßten Kakao direkt in die Pfanne mit den Haselnüssen hinzu.
Ständig umrühren: Der Zucker wird schmelzen und einen Sirup bilden, der dann an den Haselnüssen kristallisiert.
Weiter rühren, bis der Zucker vollständig getrocknet ist und die Haselnüsse gut bedeckt und knusprig sind.
Verteile die karamellisierten Haselnüsse auf Backpapier und lasse sie vollständig abkühlen.
✨Tipps
Richtige Pfanne: Verwende eine breite, antihaftbeschichtete Pfanne, so haben die Haselnüsse Platz sich zu bewegen und der Zucker verteilt sich besser.
Immer rühren: Hör nicht auf während des Kochens, sonst könnte der Zucker verbrennen und die Haselnüsse werden nicht gleichmäßig überzogen.
Langes Kochen: Halte die Flamme auf mittlerer bis niedriger Stufe. Der Zucker muss erst schmelzen, dann kristallisieren und schließlich karamellisieren. Es erfordert Geduld.
Leckere Varianten: Du kannst den ungesüßten Kakao durch Zimt, Vanille oder eine Prise Chili für einen würzigen Touch ersetzen.
Aufbewahrung: Sobald sie abgekühlt sind, die karamellisierten Haselnüsse in einem gut verschlossenen Glas aufbewahren. Sie bleiben mehrere Tage knusprig.
Selbstgemachtes Geschenk: Verpacke sie in transparente Tüten mit einer schönen Schleife: Sie sind perfekt als Weihnachtsgeschenk oder süßes Mitbringsel.
Alternativen: Probiere dasselbe Rezept mit Mandeln, Walnüssen oder Erdnüssen. Jede Nuss hat einen anderen, aber immer unwiderstehlichen Charakter.
Anti-Klebe-Trick: Wenn die Haselnüsse aneinander kleben, trenne sie sofort mit einem Holzlöffel, während sie noch warm sind.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man karamellisierte Haselnüsse ohne Kakao machen?
Natürlich! Der ungesüßte Kakao verleiht eine leicht intensivere und aromatischere Note, aber du kannst ihn weglassen oder durch Zimt oder Vanille ersetzen.
Wie lange bleiben die karamellisierten Haselnüsse haltbar?
In einem gut verschlossenen Glas bleiben sie etwa 7-10 Tage knusprig.
Kann ich dieses Rezept mit anderen Nüssen verwenden?
Absolut ja! Mandeln, Walnüsse oder Erdnüsse sind perfekte Alternativen und das Verfahren bleibt dasselbe.
Wie vermeide ich, dass der Zucker verbrennt?
Halte die Flamme auf mittlerer bis niedriger Stufe und rühre ständig. Es ist wichtig, nicht in Eile zu sein: Der Zucker muss erst schmelzen, kristallisieren und dann die Haselnüsse umhüllen.
Kann man karamellisierte Haselnüsse verschenken?
Sicher! Verpackt in transparente Tüten oder dekorierte Gläser sind sie ein leckeres und originelles Geschenk, perfekt für Weihnachten oder andere besondere Anlässe.
