Wenn du ein Gericht suchst, das Farbe, Geschmack und Einfachheit vereint, ist das Rotkohlrisotto das perfekte Rezept für den Tisch.

Es ist gesund, reich an Geschmack und mit einem eleganten Touch, der sofort Auge und Gaumen erobert. Ich erzähle dir, wie ich es Schritt für Schritt zubereitet habe, damit du es auch leicht nachmachen kannst.
Die Basis ist wirklich einfach: Man beginnt mit dem Anbraten einer Zwiebel in etwas Öl, dann fügt man feingeschnittenen Rotkohl hinzu. Sobald dieser gekocht ist, pürieren wir ihn, um eine samtige Creme zu erhalten, die dem Risotto seine intensive und unwiderstehliche Farbe verleiht. In einem anderen Topf erhitzen wir Öl und Knoblauch, fügen den Reis hinzu und rösten ihn gut, indem wir ihn mit einem Glas Weißwein ablöschen. Ab hier beginnt die Magie: Der Kochvorgang wird mit heißer Brühe fortgesetzt und zur Hälfte wird die Rotkohlcreme hinzugefügt.

Das Ergebnis ist ein cremiges, duftendes Risotto in leuchtendem Violett, das jeden beeindrucken wird.
Um es noch spezieller zu machen, habe ich eine Käsecreme zubereitet: Einfach Pecorino mit etwas heißer Brühe vermischen, bis eine weiche und umhüllende Sauce entsteht. Über das Risotto gegossen, bietet es einen wirklich einzigartigen Geschmacksakzent.
Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch eindrucksvoll: Ideal für ein Abendessen mit Freunden oder um die Familie mit etwas anderem zu überraschen.

Probier es aus und du wirst sehen, dass dein gesunder und leckerer Rotkohlsalat eine neue Geheimwaffe in der Küche wird!