Wenn du ein schnelles Rezept suchst, das duftend und unwiderstehlich im Geschmack ist, dann sind die Hähnchenschenkel in Weißwein genau das Richtige für dich. Es ist eines dieser Gerichte, die nach Zuhause, nach ruhigen Sonntagen und nach mit Liebe gekochtem Essen schmecken. Wenige Zutaten, eine Pfanne und eine halbe Stunde reichen aus, um etwas wirklich Besonderes auf den Tisch zu bringen.
Die Zubereitung ist kinderleicht: Olivenöl extra vergine, Knoblauch, Rosmarin und Salbei verströmen sofort einen Duft, der Appetit macht. Dann fügt man die Hähnchenschenkel hinzu, brät sie von allen Seiten gut an, bis sie goldbraun und knusprig sind, und löscht sie schließlich mit einem guten Glas Weißwein ab. Das Ergebnis? Ein zartes, saftiges Hähnchen mit einer aromatischen Sauce, perfekt zum Auftunken mit Brot.
Dieses Rezept für Hähnchenschenkel in der Pfanne ist ideal für alle, die etwas Leckeres kochen möchten, ohne sich das Leben kompliziert zu machen.
Es ist perfekt für ein Familienessen, aber auch um bei Freunden Eindruck zu machen.
Und wenn du es noch spezieller machen möchtest, kannst du es mit Kartoffelpüree oder Ofengemüse servieren.
Kurzum, das Hähnchen in Weißwein ist ein großer Klassiker, der nie enttäuscht. Probier es aus und du wirst sehen: Es wird eines deiner Lieblingsgerichte werden!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 6 Hähnchenschenkel
- Knoblauch
- Rosmarin, Salbei
- 1 Glas Weißwein
- Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne Stahlpfanne
- 1 Grobe Tontopf Tontöpfe
- 1 Schneidebrett Schneidebrett
Schritte
In einer großen Pfanne das Öl mit den zerdrückten Knoblauchzehen, Rosmarin und Salbei erhitzen. Bei mittlerer Hitze ein paar Minuten ziehen lassen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten.
Sie sollen schön knusprig und goldbraun werden — das dauert etwa 10 Minuten.
Den Weißwein angießen und den Alkohol einige Minuten verdunsten lassen. Dann die Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und etwa 25–30 Minuten unter gelegentlichem Wenden köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn der Kochfond zu flüssig ist, die Hitze erhöhen, um ihn leicht einkochen zu lassen.
Dazu serviert man Kartoffelpüree, Ofengemüse oder einfach rustikales Brot zum Auftunken der Sauce.
✨Tipps
Den richtigen Wein wählen: Verwende einen trockenen und aromatischen Weißwein wie einen Vermentino oder Trebbiano. Vermeide zu süße Weine, da sie den Geschmack des Gerichts verändern würden.
Perfektes Anbraten: Keine Eile! Die Hähnchenschenkel von allen Seiten gut zu bräunen, ist entscheidend für knuspriges Äußeres und saftiges Inneres.
Frische Aromen: Rosmarin und Salbei sind die Stars, aber du kannst auch etwas Thymian oder Lorbeer hinzufügen, um zu variieren.
Unwiderstehliche Sauce: Wenn du einen cremigeren Fond möchtest, kannst du am Ende der Garzeit einen Esslöffel Sahne oder ein Stück Butter hinzufügen.
Ideale Beilagen: Kartoffelpüree, Ofengemüse oder ein frischer Salat sind perfekt, um das Gericht auszugleichen.
Brot in Hülle und Fülle: Die Weißwein-Sauce ist so köstlich, dass sie es verdient, mit einer Scheibe rustikalem Brot aufgetunkt zu werden.
Köstliche Varianten: Versuche, goldene Zwiebeln oder einige Zitronenscheiben hinzuzufügen, um einen anderen Touch zu geben und deine Gäste zu überraschen.
